Дієтичні Настанови США 2025–2030: Акцент на Білках та Обмеження Доданого Цукру

Уряд Сполучених Штатів оприлюднив «Дієтичні настанови для американців на 2025–2030 роки», що формалізує суттєву зміну федеральної політики у сфері харчування в рамках ініціативи «Зробимо Америку Знову Здоровою» (Make America Healthy Again, MAHA). Документ, спільно випущений Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб (HHS) та Міністерством сільського господарства (USDA) 7 січня 2026 року, позиціонується як значне оновлення, спрямоване на протидію хронічним захворюванням, які становлять майже 90% витрат на охорону здоров'я.

Ключові зміни включають рішучу відмову від доданого цукру та високооброблених продуктів. Настанови вперше закликають до повного уникнення як доданих цукрів, так і некалорійних підсолоджувачів, стверджуючи, що «жодна кількість» не є частиною здорового раціону, особливо для дітей до чотирьох років. Це відходить від попередніх рекомендацій, які дозволяли до 10% калорій із доданого цукру для осіб старше двох років. Роберт Ф. Кеннеді-молодший, Міністр охорони здоров'я та соціальних служб, підкреслив цю зміну, заявивши: «Моє послання зрозуміле: їжте справжню їжу».

Нові рекомендації представляють перевернуту харчову піраміду, яка замінює модель MyPlate, ставлячи на перше місце білок, овочі, фрукти, молочні продукти повної жирності та здорові жири. Рекомендації щодо споживання білка суттєво зросли: дорослим тепер радять споживати приблизно 1,2–1,6 грама білка на кілограм маси тіла на день, що значно перевищує попередній мінімум у 0,8 грама на кілограм. Білок заохочується отримувати з тваринних джерел, включаючи яйця, птицю, морепродукти та червоне м'ясо, а також із рослинних джерел, таких як бобові та горіхи.

Позиція щодо насичених жирів також пом'якшилася. Хоча загальне обмеження споживання залишається на рівні не більше 10% від добової калорійності, настанови тепер схвалюють використання вершкового масла та яловичого жиру для приготування їжі, за умови, що жири надходять переважно з цільних продуктів. Водночас Американська кардіологічна асоціація висловила занепокоєння щодо потенційного перевищення лімітів натрію та насичених жирів через акцент на червоному м'ясі. Щодо алкоголю, конкретні ліміти були вилучені, замінені загальною порадою «споживати менше алкоголю».

Ці настанови, які тепер займають лише 10 сторінок порівняно з майже 150 сторінками видання 2020 року, стануть основою для численних федеральних програм харчування, зокрема Національної шкільної обідньої програми, яка щодня обслуговує близько 30 мільйонів дітей. Міністр сільського господарства Брук Роллінс зазначила, що це також підтримує американських фермерів. Переведення настанов у конкретні стандарти для шкільних обідів очікується до 2027 року, що відображає ширшу мету адміністрації реформувати продовольчу систему США.