Nouvelles Directives Nutritionnelles Américaines 2025-2030 Priorisent Protéines et Aliments Bruts

Les Directives Alimentaires pour les Américains (DGA) pour la période 2025-2030, publiées le 7 janvier 2026 par le Département de la Santé et des Services Sociaux (HHS) et le Département de l'Agriculture (USDA), redéfinissent la politique fédérale de nutrition dans le cadre du programme « Make America Healthy Again » (MAHA). Sous l'égide du Secrétaire Robert F. Kennedy Jr., ces recommandations marquent un changement stratégique visant à contrer l'épidémie de maladies chroniques affectant six Américains sur dix, en promouvant un régime centré sur les « vrais aliments » et en s'éloignant des glucides raffinés et des produits industriels.

Le changement le plus significatif concerne la structure de la pyramide alimentaire, désormais inversée, plaçant les protéines au sommet comme pilier de l'alimentation. Les directives encouragent un apport accru en protéines de haute qualité, recommandant spécifiquement entre 1,2 et 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel par jour, ajustables selon les besoins caloriques. Cette valorisation inclut explicitement les sources animales telles que la viande rouge et les œufs, aux côtés des protéines végétales comme les légumineuses, les noix et le soja, corrigeant ainsi ce que certains percevaient comme un découragement antérieur de ces nutriments.

Parallèlement à cette réhabilitation des protéines, les DGA lancent une initiative stricte contre le sucre ajouté et les aliments ultra-transformés. Le document stipule qu'aucune quantité de sucre ajouté ou d'édulcorant non nutritif n'est recommandée pour un régime sain, abandonnant l'ancienne limite fixée à 10 % des calories quotidiennes. Les consommateurs sont encouragés à éviter les produits emballés, sucrés ou salés, une approche qui s'aligne sur les efforts de la Secrétaire à l'Agriculture, Brooke Rollins, pour réformer des programmes comme le SNAP afin de favoriser les aliments entiers.

La gestion des matières grasses est également réévaluée, autorisant l'utilisation de graisses animales comme le beurre et le saindoux pour la cuisine, bien que la limite globale des graisses saturées demeure à 10 % de l'apport calorique journalier. De plus, les produits laitiers sont réorientés: les directives préconisent trois portions par jour de produits laitiers entiers sans sucre ajouté dans un régime à 2 000 calories, rompant avec la promotion antérieure des versions écrémées. Les graisses saines doivent être privilégiées lorsqu'elles proviennent d'aliments bruts comme la viande, les œufs, les avocats et les noix.

Enfin, les recommandations concernant l'alcool sont assouplies, remplaçant les limites spécifiques par une suggestion générale de modération pour une meilleure santé globale. Ces nouvelles DGA, qui influenceront les programmes fédéraux tels que les repas scolaires et militaires, insistent sur le fait que la crise sanitaire actuelle, marquée par un surpoids ou une obésité touchant plus de 70 % des adultes américains, résulte de choix politiques inadéquats et d'une dépendance aux aliments de faible qualité. L'administration s'engage à réaligner le système alimentaire pour soutenir les producteurs américains d'aliments véritables.