Pergeseran Kebijakan Nutrisi AS: Prioritas pada Protein dan Makanan Utuh dalam Pedoman 2025–2030

Pemerintah Amerika Serikat mengumumkan Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2025–2030 pada 7 Januari 2026, sebuah langkah yang digambarkan sebagai penataan ulang kebijakan nutrisi federal paling signifikan dalam beberapa dekade di bawah agenda "Make America Healthy Again" (MAHA). Keputusan ini dirilis oleh Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Robert F. Kennedy Jr. dan Menteri Pertanian Brooke Rollins, dengan tujuan mengatasi krisis kesehatan kronis nasional di mana hampir 90% pengeluaran layanan kesehatan terkait dengan penyakit kronis yang sebagian besar disebabkan oleh pola makan. Perubahan mendasar dalam pedoman baru ini mencakup deklarasi penekanan pada pengurangan drastis konsumsi makanan yang sangat olahan dan pembatasan asupan gula tambahan. Pedoman ini secara eksplisit menyerukan penghindaran makanan kemasan, siap saji, atau makanan lain yang tinggi garam atau manis, yang merupakan istilah lain untuk makanan ultra-proses yang dikaitkan dengan diabetes dan obesitas. Selain itu, untuk pertama kalinya, panduan ini menyerukan penghindaran total gula tambahan dan pemanis buatan bagi anak di bawah usia empat tahun, dengan rekomendasi bahwa tidak ada jumlah gula tambahan yang dianggap bagian dari diet sehat.

Struktur visual diet telah diubah secara substansial, dengan piramida makanan yang kini terbalik, memprioritaskan protein, produk susu penuh lemak, sayuran, buah-buahan, dan lemak sehat di bagian atas. Rekomendasi asupan protein meningkat secara signifikan, dengan target baru berkisar antara 1,2 hingga 1,6 gram per kilogram berat badan per hari, dibandingkan dengan batas sebelumnya yaitu 0,8 gram per kilogram yang hanya cukup untuk mencegah defisiensi. Peningkatan ini mendorong konsumsi dari sumber hewani, termasuk daging merah dan telur, serta sumber nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kedelai. Menteri Kennedy menyatakan bahwa protein dan lemak sehat sebelumnya secara keliru dilarang dalam pedoman diet sebelumnya.

Dalam hal lemak, pedoman ini mendukung penggunaan lemak dari sumber makanan utuh, seperti daging, telur, alpukat, dan produk susu penuh lemak, yang menandai pembalikan sikap terhadap lemak jenuh. Meskipun demikian, batas total asupan lemak jenuh tetap dipertahankan pada 10% dari kalori harian, namun kini diizinkan penggunaan mentega dan lemak sapi (beef tallow) untuk memasak, yang sebelumnya dihindari. Hal ini sejalan dengan penekanan pada makanan utuh yang padat nutrisi, yang juga mencakup sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian utuh sebagai fondasi kesehatan, menggantikan fokus pada farmasi.

Salah satu perubahan signifikan lainnya adalah penyederhanaan saran mengenai konsumsi alkohol; batasan spesifik telah dihapus dan diganti dengan anjuran umum untuk mengonsumsi alkohol lebih sedikit demi kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan. Langkah ini mencerminkan upaya untuk memberikan panduan yang lebih fleksibel dan berakar pada ilmu nutrisi modern, sekaligus menyelaraskan sistem pangan federal untuk mendukung petani dan peternak Amerika yang memproduksi makanan nyata. Keputusan ini juga menjadi langkah awal dalam memastikan program nutrisi federal, termasuk makanan sekolah dan militer, mempromosikan makanan utuh yang padat nutrisi dan terjangkau.

Pergeseran kebijakan ini memicu diskusi. Beberapa pihak, seperti American Heart Association, menyambut baik pengurangan gula dan makanan olahan, namun menyatakan keprihatinan bahwa penekanan pada daging merah dapat menyebabkan asupan natrium dan lemak jenuh melebihi batas yang direkomendasikan, yang merupakan pendorong utama penyakit kardiovaskular. Secara keseluruhan, pedoman 2025–2030 ini, yang hanya terdiri dari 10 halaman dibandingkan 150 halaman pada edisi sebelumnya, menetapkan pesan inti yang jelas: makanlah makanan nyata.