ABD Beslenme Rehberleri 2025-2030 Protein ve Tam Gıdaya Odaklanarak Tarihi Değişim Yaşadı

Amerika Birleşik Devletleri hükümeti, ulusal sağlık krizine yanıt olarak, federal beslenme politikasında köklü bir revizyonu resmen duyurdu. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanı Robert F. Kennedy Jr. ve Tarım Bakanı Brooke Rollins, 7 Ocak 2026'da Beyaz Saray'da, "Amerikanlar İçin Diyet Rehberleri 2025-2030"u takdim etti. Bu kılavuzlar, kronik hastalıkların ulusal sağlık harcamalarının yaklaşık yüzde 90'ını oluşturduğu ve yetişkinlerin yüzde 70'inden fazlasının aşırı kilolu veya obez olduğu bir dönemde, on yıllardır süregelen beslenme tavsiyelerinde en önemli değişim olarak nitelendiriliyor.

Yeni rehberler, geleneksel gıda piramidini tersine çeviren yeni bir görsel çerçeve üzerine inşa edildi. Bu yeni yapılandırmada, protein, tam yağlı süt ürünleri, sebzeler, meyveler ve sağlıklı yağlar en geniş tabanı oluşturuyor. Önceki yaklaşımların aksine, her öğünde yüksek kaliteli proteine odaklanmayı teşvik eden kılavuzlar, günlük protein alım hedefini kilogram başına 1.2 ila 1.6 grama yükseltti. Bu artış, kırmızı et ve yumurta gibi hayvansal kaynakların yanı sıra bitkisel proteinlerin de tüketilmesini destekleyerek, Tarım Bakanı Rollins'in belirttiği gibi, Amerikalı çiftçileri ve yetiştiricileri destekleyen bir gıda sistemine uyum sağlamanın ilk adımı olarak görülüyor.

Politika değişikliğinin belirgin bir yönü, yüksek oranda işlenmiş gıdalara karşı net bir duruş sergilenmesi ve "ilave şekere savaş" ilan edilmesidir. Rehberler, cips, kurabiye ve şekerli içecekler gibi paketlenmiş, hazır yiyeceklerden kaçınılmasını talep ederek evde hazırlanan, besin değeri yüksek öğünlere öncelik verilmesini öneriyor. Ayrıca, önceki kılavuzlardan farklı olarak, artık hiçbir miktarda ilave şekerin sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmediği belirtilirken, özellikle dört yaş ve altındaki çocuklar için ilave şekerden tamamen kaçınılması tavsiye ediliyor.

Sağlıklı yağlar konusundaki yaklaşım da esnetildi; doymuş yağlara yönelik önceki kısıtlamalar gevşetilirken, günlük kalorinin yüzde 10'u sınırı korundu. Yeni kılavuzlar, Amerikalıları doymuş yağı et, tam yağlı süt ürünleri ve avokado gibi tam gıda kaynaklarından almaya teşvik ediyor ve tereyağı ile sığır iç yağının pişirmede kullanımını onaylıyor. Öte yandan, alkol tüketimi için spesifik bir limit yerine, genel olarak daha az alkol tüketilmesi yönünde sadeleştirilmiş bir öneri getirildi. Bu 10 sayfalık belge, 2020-2025 baskısının 150 sayfalık içeriğine kıyasla daha sade bir yapı sunarak, okullarda ve devlet tesislerinde uygulanacak federal beslenme programlarının temelini oluşturma potansiyeli taşıyor.