Neuausrichtung der US-Ernährungspolitik: Fokus auf Protein und unverarbeitete Lebensmittel

Die Regierung der Vereinigten Staaten hat die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2025–2030 bekannt gegeben. Dieser Schritt erfolgt im Rahmen der Agenda „Make America Healthy Again“ und stellt laut Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. die bedeutendste Neuausrichtung der föderalen Ernährungspolitik in der Geschichte dar. Ziel ist die Förderung der allgemeinen Gesundheit der Bevölkerung und die Senkung der nationalen Gesundheitsausgaben. Die Richtlinien, die alle fünf Jahre aktualisiert werden und die Grundlage für föderale Ernährungsprogramme bilden, basieren auf einem auf zehn Seiten komprimierten Dokument, im Gegensatz zu den über 150 Seiten der Ausgabe von 2020.

Ein zentrales Element der neuen Empfehlungen ist die erklärte Abkehr von zugesetztem Zucker und hochverarbeiteten Lebensmitteln. Explizit wird die Vermeidung von verpackten, zubereiteten oder verzehrfertigen Produkten, die salzig oder süß sind – wie Chips, Kekse und Süßigkeiten –, gefordert, da Forschung starke Zusammenhänge zwischen diesen Produkten und chronischen Erkrankungen wie Diabetes und Fettleibigkeit aufgezeigt hat. Für Personen ab zwei Jahren wird empfohlen, dass keine Menge an zugesetztem Zucker oder nicht-nährwertreichen Süßstoffen als Teil einer gesunden Ernährung betrachtet wird. Konkret sollen Mahlzeiten nicht mehr als 10 Gramm zugesetzten Zucker enthalten, was eine Verschärfung der früheren Empfehlung darstellt, die eine Grenze von unter 10 % der täglichen Kalorien vorsah.

Die überarbeitete Ernährungspyramide ist nun umgekehrt strukturiert, wobei Protein, Vollfettmilchprodukte, Gemüse, Obst und gesunde Fette die Basis bilden. Die Proteinzufuhr wurde signifikant erhöht: Die Empfehlung liegt nun bei 1,2 bis 1,6 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag, eine deutliche Steigerung gegenüber der bisherigen empfohlenen Tagesdosis (RDA) von 0,8 Gramm pro Kilogramm. Landwirtschaftsministerin Brooke Rollins betonte, dass die Aufnahme von Proteinen aus tierischen Quellen, einschließlich rotem Fleisch und Eiern, sowie aus pflanzlichen Quellen gefördert wird, um amerikanische Landwirte und Viehzüchter zu unterstützen. Gleichzeitig soll die Fettaufnahme aus vollwertigen Quellen wie Fleisch, Eiern, Nüssen, Oliven und Avocados stammen.

Eine bemerkenswerte Änderung betrifft gesättigte Fette: Die Richtlinien befürworten das Kochen mit Butter und Rindertalg, was eine Abkehr von früheren Positionen darstellt, obwohl die Obergrenze für die gesamte gesättigte Fettaufnahme bei 10 % der täglichen Kalorien verbleibt. Ebenso wird die Empfehlung bekräftigt, täglich drei Portionen Milchprodukte zu konsumieren, wobei Vollfettprodukte ohne Zuckerzusatz bevorzugt werden. Die Grenzwerte für Alkoholkonsum wurden gestrichen und durch den allgemeinen Vorschlag ersetzt, zur besseren Gesundheit weniger Alkohol zu konsumieren, wobei Mehmet Oz, Administrator der CMS, anmerkte, dass Alkohol ein soziales Schmiermittel sei.

Die neuen Leitlinien zielen darauf ab, die wissenschaftliche Integrität in der föderalen Gesundheitsberatung wiederherzustellen, indem der Fokus von Pharmazeutika auf das Lebensmittel als Gesundheitsgrundlage verlagert wird. Während Ernährungsexperten die Abkehr von verarbeiteten Lebensmitteln begrüßen, äußerten einige Bedenken hinsichtlich der Förderung tierischer Proteine und Fette, da dies die Einhaltung der Grenzwerte für Natrium und gesättigte Fette erschweren könnte. Die Umsetzung dieser Richtlinien in staatlichen Einrichtungen, wie Schulen, ist als mehrjähriger Prozess konzipiert, der voraussichtlich bis 2027 abgeschlossen sein wird.