Carapelli, Foto-Oksidasyona Karşı Mavi Cam Ambalajla Sızma Zeytinyağı Kalitesini Koruma Hedefliyor

Carapelli şirketi, sızma zeytinyağının (EVO) kalitesini koruma misyonuyla Carapelli Blu adlı yenilikçi bir ürün sundu. Bu yeni ambalaj stratejisinin merkezinde, yağın bozulmasının ana nedeni olan foto-oksidasyona karşı üstün koruma sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmış özel bir mavi cam şişe tasarımı yer almaktadır. Bu yaklaşım, İtalyan EVO'sunun özgün karakteristiklerini muhafaza etmeyi ve tüketici deneyimini yükseltmeyi amaçlamaktadır.

Zeytinyağının ışığa karşı hassasiyeti iyi bilinmektedir; doğrudan güneş ışığı oksidasyon sürecini hızlandırarak tat kaybına ve bayatlamaya yol açar. İtalya'da yapılan araştırmalar, koyu yeşil cam şişelerin bile uzun süreli süpermarket koşullarında yağı yeterince koruyamadığını ve fenol ile polifenollerde önemli azalmalar meydana getirdiğini ortaya koymuştur. Carapelli Blu'nun arkasındaki bilimsel temel, Perugia Üniversitesi ile işbirliği içinde yürütülen titiz bir çalışmaya dayanmaktadır. Bu araştırmalar, mavi camın, test edilen diğer cam renklerine kıyasla yağ kalitesindeki bozulmayı belirgin ölçüde yavaşlattığını kesin olarak göstermiştir.

Zeytinyağının kalitesini koruma çabaları sadece ambalaj rengiyle sınırlı kalmamaktadır; zira ısı, ışık ve oksijenin zeytinyağına zarar verdiği üç temel unsur olduğu Avustralyalı bilim insanlarının üç yıllık bir çalışmasıyla da doğrulanmıştır. Bu bağlamda, koyu renkli camlar UV ışınlarını emerek yağı içeride koruma görevi görür; bu koruyucu etki, yağın raf ömrünü uzatmanın ve duyusal özelliklerini muhafaza etmenin etkili bir yoludur.

Carapelli'nin bu hamlesi, çevresel sorumluluğu da göz önünde bulundurmaktadır. Mavi cam şişe, cam ambalaj üretiminde Avrupa lideri olan Verallia tarafından tedarik edilmektedir ve içeriğinde %65,7 oranında geri dönüştürülmüş malzeme barındırmaktadır. Sektör genelinde üreticiler, tüketicilerin sürdürülebilir ürünlere olan ilgisiyle örtüşen şekilde, cam şişeler ve teneke kutular gibi çevre dostu ambalajlara yönelmektedir.

Öte yandan, zeytinyağının kalitesini değerlendirirken rengin tek başına bir gösterge olmadığı, profesyonel tadım uzmanlarının koku alma duyusuna güvendiği unutulmamalıdır. İtalyan sızma zeytinyağının kendine has özelliklerini koruma çabası, sektördeki daha geniş bir eğilimin parçasıdır. Carapelli Blu'nun getirdiği bu teknolojik koruma, özellikle Orta İtalya'da otsu ve çimenli olma eğiliminde olan yağların hassas notalarını, modern lojistik ve perakende zorluklarına karşı güvence altına almayı hedeflemektedir. Bu yenilik, İtalyan gıda mirasının kalitesini koruma konusundaki kararlılığın bir göstergesidir.