कैरापेली ने फोटो-ऑक्सीकरण से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सुरक्षा के लिए नीला कांच पेश किया

इतालवी खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण कदम उठाते हुए, कैरापेली ने कैरापेली ब्लू नामक एक नया अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओ) प्रस्तुत किया है, जिसे विशेष रूप से उन्नत नीले कांच की पैकेजिंग में पैक किया गया है। यह रंग चयन एक वैज्ञानिक आधार पर आधारित है, जो तेल की गिरावट के प्राथमिक चालक, फोटो-ऑक्सीकरण के खिलाफ बेहतर सुरक्षा प्रदान करने के लिए नीले कांच की सिद्ध क्षमता को दर्शाता है। यह नवाचार इतालवी ईवीओ की अंतर्निहित विशेषताओं को संरक्षित करने और उपभोक्ता अनुभव को बढ़ाने के उद्देश्य से किया गया है, जो गुणवत्ता के प्रति ब्रांड की प्रतिबद्धता को रेखांकित करता है।

इस पैकेजिंग समाधान के पीछे का तर्क पेरुगिया विश्वविद्यालय के साथ किए गए एक अध्ययन से उपजा है, जिसने विभिन्न कांच के रंगों की तुलना में नीले कांच द्वारा तेल की गुणवत्ता के क्षरण को काफी धीमा करने की पुष्टि की। शोधकर्ताओं ने पाया कि गहरे हरे रंग की कांच की बोतलें भी तेल को ऑक्सीकरण से पर्याप्त रूप से सुरक्षित नहीं रख सकती हैं, जिससे लंबे समय तक संपर्क में रहने पर फिनोल और पॉलीफेनोल में कमी आती है। यह निष्कर्ष भंडारण और परिवहन के दौरान ईवीओ की अखंडता को बनाए रखने के लिए पैकेजिंग के महत्व पर प्रकाश डालता है, खासकर जब तेल को सुपरमार्केट जैसी स्थितियों में रखा जाता है।

कैरापेली ब्लू के लिए उपयोग की जाने वाली टिकाऊ बोतल का निर्माण वेरैलिया द्वारा किया गया था, जो स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करने का एक प्रमाण है, जिसमें बोतल में 65.7% पुनर्नवीनीकरण सामग्री शामिल है। यह कदम आधुनिक उपभोक्ता मांगों के अनुरूप है, जो न केवल उत्पाद की गुणवत्ता बल्कि उसके पर्यावरणीय पदचिह्न पर भी ध्यान देते हैं। जैतून के तेल के उत्पादन में, फलों के संग्रह के दौरान पत्तियों को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पत्तियों में क्लोरोफिल की अधिकता होती है जो उच्च तापमान के कारण ऑक्सीकृत होकर तेल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।

कैरापेली की गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता, जो 1893 से चली आ रही है, पारदर्शिता और पता लगाने की क्षमता के सिद्धांतों में निहित है, जैसा कि उनके अन्य उत्पादों में देखा गया है, जहां वे आईबीएम के फूड ट्रस्ट प्लेटफॉर्म जैसी तकनीकों का उपयोग करके ब्लॉकचेन-समर्थित क्यूआर कोड पेश करते हैं। यह उपभोक्ताओं को मूल और गुणवत्ता का सत्यापन योग्य विवरण प्रदान करता है। हालांकि, यह नया नीला कांच नवाचार पैकेजिंग के माध्यम से प्रकाश से होने वाले नुकसान को रोकने पर एक नया ध्यान केंद्रित करता है, जो गहरे रंग के कांच की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करता है जो कुछ अध्ययनों के अनुसार यूवी प्रकाश को पूरी तरह से अवरुद्ध नहीं करता है।

जैतून के तेल के लिए पैकेजिंग का चुनाव इसकी ताजगी और स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि इसके विटामिन और पॉलीफॉर्मिक एसिड प्रकाश और गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं। जबकि कुछ विशेषज्ञ पेशेवर चखने के लिए कोबाल्ट नीले रंग के चखने वाले गिलास का उपयोग करने की सलाह देते हैं, कैरापेली का अनुप्रयोग संरक्षण के लिए है, जो तेल के स्वाद, सुगंध और रंग को बनाए रखने के लिए एक सक्रिय वैज्ञानिक दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करता है। यह नवाचार इतालवी ईवीओ की समृद्ध परंपरा को आधुनिक वैज्ञानिक संरक्षण विधियों के साथ जोड़ता है, जिससे उपभोक्ता को एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होता है जो अपनी कटाई के समय के करीब होता है।