世界のパスタ消費とEU生産を牽引するイタリアの支配的地位

世界的な食文化の指標として、パスタの消費動向は継続的に注目を集めている。その中心にはイタリアが存在し、同国は一人当たりの年間消費量が23.3キログラムに達し、世界的なリーダーシップを維持している。この高い消費水準は、イタリア人の食生活におけるパスタの深い根付きを示唆しており、一部の調査ではイタリア人の17%が週に6～7回パスタを摂取しているとのデータもある。また、イタリアのパスタ生産は欧州連合（EU）全体を牽引する構造となっており、最新の報告期間においてEU全体の消費量が400万トンを超えた中で、イタリア単独で420万トンを生産し、EU総生産の69%を占めるという圧倒的なシェアを誇っている。

欧州域内におけるパスタ消費の二番手はギリシャであり、一人当たりの消費量は12.2キログラムを記録している。このギリシャの消費量は、世界的に見るとイタリア、チュニジア、ベネズエラに次ぐ第4位に位置づけられる。ギリシャ料理とイタリア料理の地理的な近接性は、食文化における共通の伝統が存在する可能性を示唆している。一方、世界全体のパスタ消費量は過去20年間で63%上昇し、現在では1480万トンに達しているとのデータもあり、グローバルな需要の拡大が確認されている。

イタリアの生産力は国内需要を満たすだけでなく、国際市場にも大きく貢献している。前年度におけるイタリアのパスタ輸出量は220万トンに達し、その後の半年間でも輸出量は増加傾向を示した。これは、イタリアが世界約200カ国へパスタを供給している事実と整合する。特に、2020年のイタリアの輸出動向を見ると、新型コロナウイルスのパンデミック下においても、食用パスタ・クスクス・類似の小麦粉製品の輸出額は前年比18.3%増を記録し、34億5600万ユーロに達するなど、食料品セクターの堅調さが際立った。

EU全体でのパスタ消費量が最新の集計で400万トンを突破する巨大な市場において、イタリアの生産は中心的な役割を果たしている。イタリアのパスタメーカー、例えばバリラのような企業は、世界的な需要に応えるため製品革新にも取り組んでいる。同社は、高タンパク質化のために従来卵白を使用していた製品ラインを、100%植物性原料で再設計するなど、消費者の健康志向や持続可能性への関心に対応している。

パスタ市場の将来的な展望としては、外食産業における需要の伸びが挙げられる。世界のフードサービスパスタ市場は、2024年の52億1500万米ドルから2033年には66億2600万米ドルに成長すると予測されており、年平均成長率（CAGR）2.7%が見込まれている。この成長は、パスタの持つ多様性と順応性が、伝統的なイタリア料理からアジア風の炒め物といったフュージョン料理まで、世界中のレストランのメニューを支えていることに起因する。また、オンラインフードデリバリー業界の拡大も、パスタ料理の消費を後押しする重要な要因となっている。