全球聯動遏制超加工食品：英美領先實施嚴格規範

全球範圍內，針對超加工食品（UPFs）引發的嚴重健康問題警報正日益升級，這類食品被證實與多種全球性病理現象密切相關。為應對此一公共衛生挑戰，多國政府正加速採取具體監管行動，試圖引導國民回歸更健康的飲食結構。超加工食品，依據NOVA分類系統，通常指經過多重工業製程、添加了色素、香料、穩定劑等非天然成分的食品，往往缺乏膳食纖維與關鍵營養素。

英國已率先實施嚴格的廣告限制措施。自2026年1月5日起，全國範圍內禁止高脂肪、高鹽、高糖（HFSS）食品在晚上9點前於電視播放廣告，同時對線上平台實施全天候禁令。英國衛生當局預估，此項行動每年可望協助兒童減少攝取高達72億卡路里，並預計能減少約2萬例兒童肥胖個案，帶來約20億英鎊的健康效益。英國糖尿病協會執行長馬歇爾（Colette Marshall）對此表示歡迎，她指出青少年第二型糖尿病比例正在上升，而肥胖是其重要風險因子。此外，在廣告禁令實施前，英國已擴大對奶昔、即飲咖啡等預先包裝食品徵收糖稅，地方政府亦獲授權可限制速食店在校園周邊營業。

與此同時，美國在聯邦層面也發出了明確信號。2025年至2030年的《美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans）已正式發布，其核心訊息是強調「吃真正的食物」（Eat real food），並明確建議限制高度加工食品的攝取。這份指南被視為數十年來美國聯邦營養政策最重大的調整，它採用倒金字塔設計，將高品質蛋白質、蔬菜和水果置於核心，並建議4歲以下兒童應完全避免添加糖的攝取。這些指南的建議將直接影響包括學校餐點在內的聯邦計畫，旨在扭轉美國一半人口處於糖尿病前期或患有慢性疾病的現狀。美國衛生與公共服務部部長小羅伯特．甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）強調，此舉是為應對飲食品質下降與慢性疾病流行的關聯。

儘管監管行動加速，關於超加工食品的定義和影響仍存在持續的辯論。有研究指出，大量攝取超加工食品可能使全因死亡風險上升達15%，並與心臟病、糖尿病等風險顯著相關。然而，國際食品飲料聯盟（IFBA）等業界代表則質疑現有科學證據的充分性，擔憂嚴格打壓可能導致全球缺乏價格合理、保質期長的食品供應。赫特福德大學的凱瑟琳·布朗教授（Catherine Brown）則認為英國的廣告禁令「早該實施」，因為兒童對不健康食品的強力行銷缺乏抵抗力。英國食品和飲料聯合會（FDF）則強調，其會員企業的產品在過去十年中，鹽、糖和卡路里含量已大幅減少。

全球公共衛生專家普遍認為，超加工食品的普及是對公共健康的重大威脅，並呼籲各國政府採取更積極的政策干預措施，例如徵稅和立法限制營銷。這場以預防兒童肥胖和慢性病為核心的全球性監管浪潮，正促使食品產業重新審視其產品配方與市場策略，以期在公共健康與商業利益之間尋求新的平衡點。