Космічна кухня: індійський астронавт ділиться досвідом харчування в невагомості

Індійський астронавт Шубханшу Шакла, учасник місії Axiom-4, поділився захопливими деталями свого досвіду харчування в умовах мікрогравітації на Міжнародній космічній станції (МКС).

Шакла пояснив, що процеси травлення в космосі відбуваються завдяки перистальтиці — скороченню м'язів, яке проштовхує їжу по травному тракту, незалежно від сили тяжіння. Він наголосив на важливості усвідомленого підходу до їжі, дотримуючись принципу «Повільно — це швидко», щоб запобігти розлітанню їжі та напоїв, які можуть вільно плавати в умовах невагомості. Астронавт продемонстрував, як предмети, такі як ложки та напої, фіксуються за допомогою липучок та скотчу, щоб уникнути їх розлітання.

Під час своєї місії Шакла мав нагоду поділитися улюбленими індійськими стравами, такими як «гаджар ка халва» (морквяний пудинг) та «мунг дал халва» (солодкий пудинг з машу), з іншими членами екіпажу. Ці десерти, спеціально розроблені для космічних польотів, привнесли нотку домашнього затишку у космічну подорож. Індійська кухня, відома своїм багатством спецій та унікальними смаковими поєднаннями, знаходить своє місце в космічному меню, підкреслюючи важливість підтримки морального духу та відчуття зв'язку з домом під час тривалих місій.

Харчування в космосі — це складний процес, що вимагає ретельного планування та інноваційних рішень. Космічна їжа повинна бути поживною, безпечною, компактною та зручною для вживання в умовах невагомості. Історично, перші космічні польоти використовували їжу в тюбиках, а з часом космічні раціони еволюціонували до сублімованих продуктів та готових до вживання страв. На МКС астронавти мають доступ до різноманітного меню, яке враховує національні уподобання, включаючи свіжі фрукти, овочі та страви, що готуються за спеціальними рецептами.