Không gian ẩm thực: Phi hành gia Ấn Độ chia sẻ trải nghiệm ăn uống trong môi trường không trọng lực

Phi hành gia Shubhanshu Shukla, thành viên của sứ mệnh Axiom-4, đã chia sẻ những hiểu biết sâu sắc về trải nghiệm ăn uống trong môi trường vi trọng lực trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS). Anh nhấn mạnh rằng quá trình tiêu hóa không phụ thuộc vào trọng lực, mà chủ yếu dựa vào nhu động ruột, là sự co bóp và giãn ra của các cơ dọc theo đường tiêu hóa.

Shukla đã mô tả sự khác biệt trong việc ăn uống trên vũ trụ so với trên Trái Đất, nơi trọng lực giữ mọi thứ cố định. Trong môi trường không trọng lực, mọi vật dụng, từ thìa đến chai lọ, đều có thể trôi nổi nếu không được cố định. Để giải quyết vấn đề này, các phi hành gia sử dụng các giải pháp sáng tạo như băng dính gai (velcro) và băng keo để giữ chặt đồ đạc. Anh đã minh họa điều này bằng cách thả chiếc thìa của mình và cho thấy nó trôi đi trong không khí.

Anh cũng chia sẻ những món ăn đặc trưng của Ấn Độ như gajar ka halwa (bánh pudding cà rốt) và moong dal halwa (bánh pudding đậu xanh) mà anh đã mang theo và chia sẻ với các đồng đội phi hành gia. Những món ăn này, cùng với các món cơm và xoài nghiền, đã được các nhà khoa học tại Tổ chức Nghiên cứu Vũ trụ Ấn Độ (ISRO) và Tổ chức Nghiên cứu và Phát triển Quốc phòng (DRDO) phát triển. Chúng được bảo quản lâu dài, vô trùng và có thể lưu trữ hơn 12 tháng ở nhiệt độ phòng, tuân thủ các quy trình nghiêm ngặt của NASA về an toàn và đóng gói.

Việc mang theo những món ăn quê hương không chỉ hỗ trợ tinh thần cho phi hành gia mà còn là biểu tượng cho sự phát triển trong lĩnh vực thực phẩm vũ trụ của Ấn Độ. Mục tiêu là cung cấp những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho các nhiệm vụ tương lai, bao gồm cả sứ mệnh Gaganyaan và các chuyến đi xa hơn tới Mặt Trăng và Sao Hỏa.

Shukla nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống cẩn thận, với phương châm "Chậm là Nhanh" để ngăn chặn thức ăn bị bay lơ lửng. Anh nói: "Dù đầu hướng lên hay đầu hướng xuống, có trọng lực hay không có trọng lực, cơ thể bạn sẽ luôn tiêu hóa thức ăn". Những chia sẻ của anh mang đến cái nhìn độc đáo về cuộc sống hàng ngày của các phi hành gia trên ISS và những nỗ lực của Ấn Độ trong việc phát triển khả năng du hành vũ trụ.