Schipluiden'da Çiftlik Ölçeğinde Kültürlenmiş Et Üretiminde Pilot Uygulama Başladı

Hollanda'nın Güney Hollanda bölgesindeki Schipluiden'de, RespectFarms iş birliğiyle dünyanın ilk kültürlenmiş et çiftliği pilot projesi hayata geçirildi. Bu girişim, geleneksel tarım faaliyetlerinin merkezine hücre bazlı et üretimini entegre etme vizyonunu taşıyor ve tarımsal yenilikçilikteki bir aile geleneğini sürdürmeyi hedefliyor.

Proje, protein üretiminde çiftçi merkezli bir model oluşturmayı amaçlamaktadır. RespectFarms kurucu ortaklarından Ira van Eelen, bu yaklaşımın çiftçileri sürecin dışına itmek yerine, adil ve şeffaf bir şekilde kırsal toplulukların merkezine yerleştirdiğini belirtmiştir. Bu dört yıllık pilot çalışma, Avrupa tarım fonları tarafından desteklenmektedir ve 20 ila 200 litre hacimli biyoreaktörlerin performansını test etmeye odaklanacaktır. Nihai hedef, 2028 yılına kadar tam işlevsel bir test çiftliği kurmaktır.

Zuid-Holland Ekonomi ve İnovasyon'dan sorumlu bölge bakanı Meindert Stolk, bu girişimin tarım teknolojisi ile biyoteknolojinin kesişimini somutlaştırdığını ve Hollanda'nın sürdürülebilir gıda üretimindeki küresel konumunu pekiştirdiğini vurgulamıştır. Avrupa Kırsal Kalkınma Tarım Fonu (EAFRD), AB üyesi ülkelerdeki kırsal alanları destekleyen temel finansal araçlardan biridir ve sürdürülebilir kaynak yönetimini teşvik etmeyi amaçlar.

Kültürlenmiş et üretimi, hayvan kök hücrelerinin kontrollü biyoreaktörler içinde kas ve yağ dokusuna dönüştürülmesini içeren bir süreçtir. Bu süreçte, besin kaynağı olarak peynir altı suyu gibi geleneksel tarımsal yan ürünlerin kullanılmasına özel önem verilmektedir. Bu yaklaşım, geleneksel et üretimine kıyasla çevresel ayak izini önemli ölçüde azaltma potansiyeline sahiptir; analizler, hücre bazlı üretimin %45 daha az enerji, %99 daha az arazi ve %96 daha az su kullanabileceğini göstermektedir. Bu teknoloji, temiz et veya laboratuvarda yetiştirilen et olarak da anılmaktadır.

Projenin öncüsü olan Hollandalı çiftçi Corné van Leeuwen, daha önce süt sağım robotları gibi yenilikleri benimsemiş olup, kültürlenmiş eti tamamlayıcı bir iş modeli olarak test edecektir. Bu girişim, etin doğrudan hayvan hücrelerinden üretildiği sistemlerin mevcut tarım faaliyetlerine entegre edilebileceğini küresel ölçekte kanıtlama amacını taşımaktadır. RespectFarms, CRAFT (Cellular Revolution in Agriculture and Farming Technology) konsorsiyumunun liderliğini üstlenmektedir ve bu konsorsiyum EIT Food Impact Fonlama Çerçevesi İşbirlikçi Programları tarafından ortak finanse edilmektedir; amaçları dünyanın ilk kültürlenmiş et çiftliğini tasarlamak, inşa etmek ve ticarileştirmektir.

Bu yenilik, küresel gıda talebinin artması bağlamında kritik bir öneme sahiptir; Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre 2050'ye kadar mevcut gıda sistemlerinden %70 daha fazla gıda talebi beklenmektedir. Kültürlenmiş etin, geleneksel ete kıyasla çevresel maliyetlerinin daha düşük olabileceğine dair araştırmalar mevcuttur; bir çalışma, yerel olarak üretilen kültürlenmiş etin dışsal maliyetlerinin geleneksel ete kıyasla 2 ila 3,5 kat daha düşük olabileceğini öngörmektedir. Proje kapsamında çiftliğe kurulacak üretim üniteleri, önümüzdeki haftalarda diğer çiftçilere hücresel et üretiminin pratik uygulamasını yerinde göstermek üzere tasarlanmıştır.