W Południowej Holandii uruchomiono pierwszy pilotażowy obiekt do hodowli mięsa komórkowego na farmie mlecznej

W miejscowości Schipluiden, w prowincji Południowa Holandia, zainaugurowano pierwszy na świecie pilotażowy obiekt przeznaczony do produkcji mięsa hodowanego komórkowo. Inicjatywa ta, realizowana we współpracy z podmiotem RespectFarms, ma na celu dekoncentrację wytwarzania mięsa komórkowego, przenosząc je z dużych zakładów przemysłowych bezpośrednio na aktywne gospodarstwa rolne. Projekt ten kontynuuje wielopokoleniową tradycję innowacji rolniczych, a jego realizacja jest wspierana przez fundusze europejskie, w tym Europejskie Partnerstwo na rzecz Innowacji w zakresie Produktywności i Zrównoważonego Rolnictwa (EIP-Agri) oraz władze prowincji Zuid-Holland.

Czteroletni program pilotażowy, który otrzymał wsparcie finansowe, koncentruje się na testowaniu bioreaktorów o zróżnicowanej pojemności, wahającej się od 20 do 200 litrów, z ambicją uruchomienia w pełni funkcjonalnej farmy testowej do roku 2028. Corné van Leeuwen, rolnik mleczny zaangażowany w projekt, stał się pierwszym rolnikiem na świecie, który otrzymał dotacje rolne na produkcję mięsa hodowanego komórkowo. Ira van Eelen, współzałożycielka RespectFarms, podkreśliła, że celem jest stworzenie modelu, w którym rolnicy pozostają w centrum produkcji żywności, a nie zostają zastąpieni przez scentralizowane fabryki.

Proces produkcji mięsa komórkowego polega na namnażaniu komórek macierzystych zwierząt w kontrolowanych bioreaktorach, gdzie rozwijają się one w tkankę mięśniową i tłuszczową. Kluczowym elementem innowacyjności jest wykorzystanie strumieni rezydualnych, takich jak serwatka serowa, jako pożywki odżywczej dla hodowli komórkowych. Zastosowanie serwatki, która jest w wysokim stopniu biodegradowalna, może przyczynić się do obiegu zamkniętego w ramach gospodarstwa rolnego, efektywnie wykorzystując substraty.

Zwolennicy tej technologii utrzymują, że uzyskane mięso jest pod względem smaku i tekstury nieodróżnialne od tradycyjnego produktu, oferując alternatywę dla rosnącego globalnego zapotrzebowania na białko przy jednoczesnym obniżeniu obciążenia środowiskowego. Przemysłowa hodowla zwierząt, pochłaniająca około 80% gruntów rolnych i odpowiadająca za blisko 20% ludzkich emisji gazów cieplarnianych, jest pod coraz większą presją etyczną i klimatyczną. Wprowadzenie zaawansowanej agritech do gospodarstw rolnych ma na celu wzmocnienie lokalnej produkcji żywności i dywersyfikację dochodów dla rolników.

Obiekt w Schipluiden ma również pełnić funkcję edukacyjną; planowane jest otwarcie Centrum Doświadczeń wiosną 2026 roku. Centrum to ma za zadanie promować zaangażowanie publiczne i przejrzystość, umożliwiając rolnikom, interesariuszom łańcucha wartości i decydentom politycznym zapoznanie się z procesem produkcji mięsa komórkowego. To podejście integrujące ma na celu stworzenie skalowalnego modelu na poziomie farmy, co stanowi odejście od wizji masowej produkcji w fabrykach.