Археологический парк Помпеи запустил веб-сериал о древней флоре и белом луке

Археологический парк Помпеи инициировал запуск нового цифрового формата под названием «Convivium: Вкусы Помпеев», цель которого — осветить богатое ботаническое наследие этого места. Проект представляет собой синтез кулинарного искусства, археологических изысканий и принципов устойчивого озеленения, предлагая зрителю многогранный взгляд на древнюю культуру. Этот шаг подчеркивает растущее признание того, что зеленая составляющая Помпеев является неотъемлемым элементом археологического ландшафта, а не только вопросом управления и содержания. Директор парка Габриэль Зухтригель отмечает, что зелень теперь рассматривается как ключевой компонент в более широкой сельскохозяйственной инициативе Парка.

Первый эпизод серии, премьера которого состоялась 5 января 2026 года, сфокусирован на историческом Белом луке Помпеев, который служит символом аграрной самобытности региона. Этот сорт, известный как Bianca di Pompei, традиционно дает крупную белую луковицу с длинными зелеными стеблями и ценится за сочный вкус. Исторически лук был важным продуктом, культивирование которого, по мнению многих историков, началось не менее 5000 лет назад, возможно, в Центральной Азии или Иране.

В рамках выпуска шеф-повар Фабрицио Меллино, известный своим подходом, основанным на почитании местных ингредиентов, представил современную интерпретацию античного римского блюда из лука — Patella Lucretiana. Это блюдо задокументировано в труде Марка Гавия Апиция «De re coquinaria», собирающем рецепты, датируемые V-VI веками нашей эры. Меллино, получивший три звезды Мишлен за ресторан Quattro Passi, часто подчеркивает свою приверженность биоразнообразию и устойчивости, что отражается в его кулинарной философии, укорененной в регионе Кампания.

Для съемок и демонстрации кулинарных техник использовались ингредиенты, выращенные в Питомнике Флоры Помпеев (Vivaio della Flora Pompeiana), расположенном на территории Дома Пансы. Этот питомник, восстановленный с учетом строгих историко-археологических данных, воссоздает сады, которые, как известно, существовали в древнем городе. Дом Пансы, одно из самых обширных владений в Помпеях, принадлежал семье Нигидиев и демонстрирует изысканность атриумного дома.

Научные сегменты программы углубились в палеоботанические открытия, сделанные на месте, в частности, в работе ботаника Вильгельмины Яшемски, которая в 1950-х годах обнаружила следы пыльцы и спор, подтверждающие существование пышных садов. Сегменты также осветили историческое применение лука, о котором Плиний Старший писал, приписывая ему способность улучшать зрение и лечить различные недуги. Были подробно рассмотрены характеристики сорта лука, который в настоящее время культивируется в питомнике, связывая древние аграрные практики с современными усилиями по сохранению.

Проект «Convivium» не только отдает дань уважения аграрному прошлому, но и демонстрирует глубину римской изобретательности, например, через воссоздание сложной ирригационной системы, позволявшей поливать растения, не входя в сад. В Помпеях, где извержение Везувия в 79 году н.э. сохранило следы сотен садов и огородов, такие инициативы, как этот веб-сериал, служат мостом между прошлым и настоящим, подчеркивая, что культивация была центральной частью жизни города.