Pompei Arkeoloji Parkı'ndan Antik Bitki Örtüsü ve Beyaz Soğan Üzerine Web Dizisi

Pompei Arkeoloji Parkı, bölgenin zengin botanik mirasını gün yüzüne çıkarmayı amaçlayan yeni dijital formatı “Convivium: Pompei Lezzetleri”ni başlattı. Bu proje, mutfak sanatları, arkeolojik araştırmalar ve sürdürülebilir yeşillendirme ilkelerinin birleşimi olarak izleyiciye antik kültür hakkında çok yönlü bir bakış açısı sunuyor. Bu adım, Pompei’nin yeşil dokusunun artık yalnızca bir yönetim meselesi değil, aynı zamanda arkeolojik peyzajın ayrılmaz bir parçası olarak giderek daha fazla kabul gördüğünü gösteriyor. Park Direktörü Gabriele Zuchtriegel, yeşilliğin artık Parkın daha geniş tarımsal girişiminde kilit bir unsur olarak değerlendirildiğini belirtiyor.

Serinin ilk bölümü 5 Ocak 2026 tarihinde yayınlandı ve bölgenin tarımsal kimliğinin simgesi olan tarihi Pompei Beyaz Soğanı'na odaklanıyor. Bianca di Pompei olarak bilinen bu çeşit, geleneksel olarak uzun yeşil saplara sahip büyük beyaz bir soğanı veriyor ve sulu tadıyla değerlidir. Tarihsel olarak soğan önemli bir tarım ürünüydü; birçok tarihçiye göre bu bitkinin yetiştiriciliği en az 5000 yıl önce, muhtemelen Orta Asya'da veya İran'da başlamıştır.

Yayın kapsamında, yerel malzemelere saygı duyan yaklaşımıyla tanınan şef Fabrizio Mellino, Marcus Gavius Apicius’un MS V-VI. yüzyıllara tarihlenen tarifleri derlediği eseri “De re coquinaria”da belgelenen antik bir Roma soğan yemeği olan Patella Lucretiana’nın modern bir yorumunu sundu. Quattro Passi restoranıyla üç Michelin yıldızı kazanan Mellino, mutfak felsefesinde Campania bölgesine kök salmış biyoçeşitliliğe ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığını sıkça vurgulamaktadır.

Çekimler ve mutfak tekniklerinin gösterimi için, antik kentte var olduğu bilinen bahçeleri yeniden yaratan, titiz tarihsel-arkeolojik verilere uygun olarak restore edilmiş Pompei Flora Fidanlığı’nda (Vivaio della Flora Pompeiana) yetiştirilen malzemeler kullanıldı. Pompei’nin en geniş mülklerinden biri olan ve Nigidius ailesine ait olan Casa di Pansa, atriyum evinin zarafetini sergilemektedir.

Programın bilimsel bölümleri, alanda yapılan paleobotanik keşiflere derinlemesine değindi. Özellikle botanikçi Wilhelmina Jashemski’nin 1950’lerde yaptığı ve yemyeşil bahçelerin varlığını kanıtlayan polen ve spor izlerini keşfetmesi vurgulandı. Bölümler ayrıca, Plinius (Yaşlı) tarafından görme yeteneğini iyileştirme ve çeşitli rahatsızlıkları tedavi etme yeteneği atfedilen soğanların tarihsel kullanımlarına da ışık tuttu. Şu anda fidanlıkta yetiştirilen soğan çeşidinin özellikleri detaylıca incelenerek, antik tarım uygulamaları ile günümüzün koruma çabaları arasında bir bağ kuruldu.

“Convivium” projesi yalnızca tarımsal geçmişe saygı duruşunda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda Romalıların icatçılığının derinliğini de gösteriyor; örneğin, bahçeye girmeden bitkileri sulamayı sağlayan karmaşık sulama sisteminin yeniden canlandırılması gibi. MS 79’daki Vezüv yanardağı patlamasının yüzlerce bahçe ve sebze tarlasının izlerini koruduğu Pompei’de, bu web dizisi gibi girişimler geçmiş ile bugün arasında bir köprü görevi görerek, kültivasyonun şehrin yaşamının merkezi bir parçası olduğunu vurgulamaktadır.