Parque Arqueológico de Pompeia Lança Websérie Sobre Flora Antiga e a Valorização da Cebola Branca

O Parque Arqueológico de Pompeia acaba de lançar um novo formato digital inovador, intitulado Convivium: Sabores de Pompeia. O objetivo central desta iniciativa é iluminar o riquíssimo patrimônio botânico que define este sítio histórico. Este projeto ambicioso funde arte culinária, pesquisa arqueológica rigorosa e princípios de jardinagem sustentável, oferecendo ao público uma visão multifacetada da cultura da antiguidade.

Esta empreitada sinaliza um reconhecimento crescente de que o componente verde de Pompeia é intrínseco à paisagem arqueológica, transcendendo a mera função de manutenção ou gestão. O Diretor do Parque, Gabriele Zuchtriegel, enfatiza que a vegetação é agora vista como um pilar essencial dentro de uma visão agrícola mais ampla que o Parque pretende desenvolver.

A estreia da série ocorreu em 5 de janeiro de 2026, com o primeiro episódio dedicado à histórica Cebola Branca de Pompeia. Este vegetal serve como um emblema da identidade agrária da região. Conhecida como Bianca di Pompei, esta variedade é tradicionalmente caracterizada por um bulbo branco de bom tamanho e hastes verdes alongadas, sendo altamente apreciada pelo seu sabor suculento. Historiadores sugerem que o cultivo de cebolas remonta a pelo menos 5.000 anos, possivelmente tendo suas origens na Ásia Central ou no Irã.

No âmbito deste episódio inaugural, o aclamado chef Fabrizio Mellino, conhecido por sua abordagem que reverencia ingredientes locais, apresentou uma reinterpretação moderna de um prato romano antigo à base de cebola: a Patella Lucretiana. Este prato está documentado na obra De re coquinaria, de Marco Gavio Apício, uma coletânea de receitas datadas dos séculos V e VI d.C. Mellino, que detém três estrelas Michelin pelo seu restaurante Quattro Passi, frequentemente ressalta seu compromisso com a biodiversidade e a sustentabilidade, princípios que moldam sua filosofia culinária profundamente enraizada na região da Campânia.

Os ingredientes utilizados nas filmagens e demonstrações culinárias foram cultivados no Viveiro da Flora Pompeiana (Vivaio della Flora Pompeiana), uma instalação localizada dentro da Casa do Pansa. Este viveiro foi meticulosamente restaurado com base em dados histórico-arqueológicos estritos, buscando recriar os jardins que se sabe terem existido na cidade antiga. A Casa do Pansa, uma das propriedades mais extensas de Pompeia, pertencia à família Nigidius e ilustra o requinte das residências com átrio.

Os segmentos científicos da produção aprofundaram-se nas descobertas paleobotânicas feitas no local. Foi dada especial atenção ao trabalho da botânica Wilhelmina Jashemski, cujas investigações na década de 1950 revelaram vestígios de pólen e esporos que confirmaram a existência de jardins exuberantes. Os programas também abordaram o uso medicinal da cebola, conforme descrito por Plínio, o Velho, que lhe atribuía a capacidade de melhorar a visão e tratar diversas enfermidades. As características da variedade de cebola atualmente cultivada no viveiro foram detalhadas, estabelecendo uma ligação direta entre as práticas agrícolas ancestrais e os esforços contemporâneos de conservação.

A série Convivium não apenas honra o passado agrário, mas também evidencia a profundidade da engenhosidade romana. Um exemplo notável é a recriação do complexo sistema de irrigação que permitia regar as plantas sem a necessidade de entrar fisicamente nos jardins. Em Pompeia, onde a erupção do Vesúvio em 79 d.C. preservou vestígios de centenas de jardins e hortas, iniciativas como esta websérie funcionam como uma ponte vital entre o passado e o presente, sublinhando que o cultivo era uma atividade central na vida da cidade.