Công viên Khảo cổ Pompeii Ra Mắt Web-Series Về Thực Vật Cổ Đại và Hành Tây Trắng

Khu Di tích Khảo cổ Pompeii vừa chính thức khởi động một định dạng kỹ thuật số mới mang tên “Convivium: Hương vị Pompeii”. Mục tiêu của dự án này là làm nổi bật di sản thực vật phong phú của địa điểm lịch sử này. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực, nghiên cứu khảo cổ và các nguyên tắc làm vườn bền vững, mang đến cho người xem cái nhìn đa chiều về văn hóa cổ đại. Động thái này nhấn mạnh sự công nhận ngày càng tăng rằng yếu tố cây xanh tại Pompeii không chỉ là vấn đề quản lý và bảo trì, mà còn là một phần không thể tách rời của cảnh quan khảo cổ tổng thể. Giám đốc khu di tích, ông Gabriele Zuchtriegel, khẳng định rằng thảm thực vật hiện được xem là thành phần then chốt trong sáng kiến nông nghiệp quy mô lớn hơn của Công viên.

Tập đầu tiên của loạt phim, công chiếu vào ngày 5 tháng 1 năm 2026, tập trung vào Hành Tây Trắng Pompeii lịch sử, loài cây tượng trưng cho bản sắc nông nghiệp đặc trưng của khu vực. Giống hành này, được biết đến với tên Bianca di Pompei, theo truyền thống cho ra củ màu trắng lớn với thân xanh dài và được đánh giá cao nhờ hương vị mọng nước. Về mặt lịch sử, hành tây là một mặt hàng nông sản quan trọng, và nhiều nhà sử học tin rằng việc trồng trọt giống cây này đã bắt đầu từ ít nhất 5.000 năm trước, có thể có nguồn gốc từ Trung Á hoặc Iran.

Trong khuôn khổ tập phát sóng, đầu bếp Fabrizio Mellino, người nổi tiếng với phương pháp tiếp cận tôn vinh nguyên liệu địa phương, đã giới thiệu phiên bản hiện đại của món ăn hành tây La Mã cổ đại – Patella Lucretiana. Món ăn này được ghi chép lại trong tác phẩm “De re coquinaria” của Marcus Gavius Apicius, một tuyển tập các công thức có niên đại từ thế kỷ thứ V đến thế kỷ thứ VI sau Công nguyên. Ông Mellino, người sở hữu ba sao Michelin tại nhà hàng Quattro Passi, thường xuyên nhấn mạnh cam kết của mình đối với đa dạng sinh học và tính bền vững, điều này được phản ánh rõ nét trong triết lý ẩm thực của ông, vốn bắt nguồn sâu xa từ vùng Campania.

Các cảnh quay và phần trình diễn kỹ thuật nấu nướng đã sử dụng những nguyên liệu được trồng tại Vườn ươm Thực vật Pompeii (Vivaio della Flora Pompeiana), tọa lạc trong khuôn viên Nhà Pausa (Casa di Pausa). Vườn ươm này đã được phục dựng dựa trên các dữ liệu khảo cổ học nghiêm ngặt, nhằm tái tạo lại những khu vườn được biết là đã tồn tại trong thành phố cổ đại. Nhà Pausa, một trong những khu đất rộng lớn nhất tại Pompeii, từng thuộc sở hữu của gia đình Nigidii và là minh chứng cho sự tinh tế của kiến trúc nhà atrium thời đó.

Các phân đoạn mang tính khoa học đã đi sâu vào những khám phá cổ thực vật học tại địa điểm, đặc biệt là công trình của nhà thực vật học Wilhelmina Jashemski. Vào những năm 1950, bà đã phát hiện ra các dấu vết phấn hoa và bào tử, xác nhận sự tồn tại của những khu vườn tươi tốt. Các phân đoạn cũng làm sáng tỏ việc sử dụng hành tây trong lịch sử, như Pliny Già đã từng viết, gán cho nó khả năng cải thiện thị lực và chữa trị nhiều bệnh tật khác nhau. Những đặc điểm của giống hành tây hiện đang được trồng tại vườn ươm cũng được xem xét kỹ lưỡng, nhằm kết nối các thực hành nông nghiệp cổ xưa với nỗ lực bảo tồn đương đại.

Dự án “Convivium” không chỉ là sự tri ân đối với quá khứ nông nghiệp mà còn thể hiện sự khéo léo của người La Mã, chẳng hạn như việc tái tạo lại hệ thống tưới tiêu phức tạp cho phép tưới cây mà không cần bước chân vào vườn. Tại Pompeii, nơi vụ phun trào núi lửa Vesuvius năm 79 SCN đã bảo tồn dấu vết của hàng trăm khu vườn và mảnh đất trồng trọt, những sáng kiến như loạt phim web này đóng vai trò là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, nhấn mạnh rằng việc canh tác là trung tâm của đời sống thành phố.