ポンペイ考古学公園が古代の植物と白タマネギに焦点を当てたウェブシリーズを開始

ポンペイ考古学公園は、「Convivium: ポンペイの味」と題した新たなデジタル形式の配信を開始しました。これは、この遺跡が持つ豊かな植物遺産に光を当てることを目的としています。本プロジェクトは、料理芸術、考古学的調査、そして持続可能な緑化の原則を融合させ、古代文化に対する多角的な視点を視聴者に提供します。

この取り組みは、ポンペイの緑地が単なる管理や維持の問題ではなく、考古学的景観の不可欠な要素であるという認識の高まりを反映しています。公園のディレクターであるガブリエル・ズフリゲール氏は、緑地が公園のより広範な農業イニシアチブにおける主要な構成要素として捉えられるようになったと述べています。

シリーズの第1話は2026年1月5日に初公開され、地域の農業的独自性の象徴であるポンペイの歴史的な白タマネギに焦点を当てています。この「Bianca di Pompei」として知られる品種は、伝統的に長くて緑の茎を持つ大きな白い球根をつけ、そのジューシーな風味で珍重されてきました。歴史的に見ると、タマネギは重要な農産物であり、多くの歴史家は、その栽培が中央アジアかイランで、少なくとも5000年前に遡ると推測しています。

このエピソードでは、地元の食材を尊重するアプローチで知られるシェフのファブリツィオ・メッリーノ氏が登場し、古代ローマのタマネギ料理である「Patella Lucretiana」の現代的な解釈を披露しました。この料理は、紀元5世紀から6世紀のレシピを集めたマルクス・・ガヴィウス・アピキウスの著作『De re coquinaria』に記録されています。ミシュランの三つ星を獲得しているレストラン「Quattro Passi」を率いるメッリーノ氏は、カンパニア地方に根ざした自身の料理哲学において、生物多様性と持続可能性への強いコミットメントを常に強調しています。

料理技術の撮影と実演に使用された食材は、パンサの邸宅敷地内にあるポンペイ植物園（Vivaio della Flora Pompeiana）で栽培されたものです。この植物園は、厳格な歴史考古学的データに基づいて復元されており、古代都市に存在したとされる庭園を再現しています。ポンペイで最も広大な敷地の一つであるパンサの邸宅は、ニギディウス家に属し、アトリウム式住居の洗練された様子を示しています。

番組の科学的セグメントでは、現地で得られた古植物学的な発見が深く掘り下げられました。特に、1950年代に広大な庭園の存在を裏付ける花粉や胞子の痕跡を発見した植物学者ヴィルヘルミナ・ヤシェムスキの研究が紹介されました。また、タマネギの歴史的な利用法についても光が当てられ、大プリニウスが視力向上や様々な病気の治療に効果があると記した記述が取り上げられました。

現在植物園で栽培されているタマネギの特性が詳細に検討され、古代の農業実践と現代の保全への取り組みとが結びつけられました。プロジェクト「Convivium」は、単に農業の過去に敬意を表するだけでなく、複雑な灌漑システムを再現するなど、ローマ人の創意工夫の深さをも示しています。このシステムにより、庭園に入ることなく植物に水をやることが可能でした。紀元79年のヴェスヴィオ火山の噴火によって数百の庭園や菜園の痕跡が保存されたポンペイにおいて、このようなウェブシリーズは過去と現在を結ぶ架け橋となり、栽培が都市生活の中心であったことを強調する役割を果たしています。