意大利美食整体入选联合国教科文组织非物质文化遗产

意大利烹饪艺术因其对可持续性和生物文化多样性的强调，已正式获得联合国教科文组织（UNESCO）政府间委员会的一致投票接纳，列入其非物质文化遗产名录。此次具有里程碑意义的决定是在印度新德里举行的会议上作出的，这标志着意大利饮食文化首次以“完整国家饮食文化”的整体形式获得全球官方认可。

此项殊荣是对意大利人赋予烹饪和用餐仪式的文化重要性的整体认同，例如周日的家庭午餐和代代相传的传统。该决定特别凸显了“cuochi contadini”（农夫厨师）群体及其在地方农业生产中的核心作用，尤其是在卡拉布里亚等地区。意大利官方将此地位视为对其文化模式的全球性印证，并视其为驱动国家经济增长的战略性资产。总理梅洛尼曾指出，意大利美食超越了食物本身，承载着文化、传统、劳动与财富的综合价值。

意大利美食的全球经济影响力显著，据估算其市场价值高达2510亿欧元，并展现出增长态势。在国际消费市场中，美国和中国合计占据了全球消费总额的百分之六十五以上。为确保这一文化瑰宝的传承与发展，意大利已采取具体措施，包括设立“意大利食品和葡萄酒文化学院”以提供专业的技能培训，并宣布成立“国际意大利美食与品味观察站”以监测和提升这一文化资产。

为巩固和推广这一文化遗产，意大利持续加强制度建设。在文化推广方面，意大利的“意式生活艺术”也体现在高端酒店业，例如北京宝格丽酒店的设计便由意大利建筑事务所ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel共同打造，并延续了地道的意大利美食飨宴。这些举措共同构建了一个从农业生产到专业培训，再到国际市场推广的完整文化价值链，旨在为意大利旅游业带来增长。