马德里Pazzi全自动化披萨店开业 机器人五分钟内完成制作

西班牙首都马德里新开业一家名为Pazzi的全自动化餐厅，该店面完全依赖机器人技术完成披萨的制作与交付，标志着餐饮服务领域技术应用的新进展。餐厅的核心运作是一套高度集成的自动化系统，该系统能够实现从揉捏面团、铺放配料、精准烘烤到最终包装的全流程无人化操作。据介绍，该系统理论上每小时可制作多达80份披萨，顾客从下单到成品出炉的等待时间被压缩至不足五分钟，显著提升了快餐服务的速度和可预测性。

支撑这套尖端系统的技术由巴西工业自动化企业Pibra公司提供，该公司在装配线和内部物流领域拥有超过三十年的经验，是汽车等高标准行业的供应商之一。Pibra致力于研发兼顾易用性与用户安全性的个性化智能解决方案，旨在提高生产力和质量。披萨的食谱权威性则由世界披萨冠军Thierry Graffagnino亲自把关，这位法国披萨师曾创下三届连续赢得世界披萨大赛的纪录，他负责监督配料选择并确保最终出品符合既定标准。

Pazzi在马德里的首家门店选址于Chamberí区的Gaztambide街14号，该区域靠近Moncloa换乘站，目标客群主要包括学生群体、夜间活动者以及对自动化快餐模式感兴趣的消费者。该店面定位为外带店，不设传统用餐区域或露台，其运营模式旨在改变传统快餐业态。尽管其在巴黎的早期门店已经关闭，马德里店被视为其在西班牙的旗舰试点项目。Pibra公司正积极推动研发合作，以确保其解决方案的长期可持续性和可集成性。

马德里市政府已确认向Pazzi颁发了必要的营业执照，允许其按计划运营。然而，该店的开业并未完全消除周边居民的疑虑，部分居民对餐厅可能带来的噪音污染以及夜间活动的增加表达了担忧。马德里作为历史名城，其噪音问题在高温季节尤为突出，任何可能增加夜间活动声响的商业活动都容易引发社区关注。Pazzi的自动化流程减少了传统厨房的人员活动，但其运营的持续性以及潜在的设备或外卖活动声响，仍是当地社区需要关注的焦点，以平衡技术创新与城市宜居性。

披萨师Thierry Graffagnino不仅是食谱制定者，其在披萨界的成就包括曾在2012年1月于毛里求斯制作直径达五米的披萨，并担任过世界披萨大赛的评委和组织者。他对面团化学和工艺的深刻理解，是确保自动化系统出品质量的关键。Pibra公司则凭借其在工业解决方案领域的深厚积累，为这套复杂的机器人系统提供了坚实的工程基础，体现了巴西在工业自动化领域的实力。