Гастронаціоналізм та Гастродипломатія: Формування Ідентичності та Міжнародних Зв'язків

Концепція гастронаціоналізму розглядає національну кухню як відображення самобутності та дієвий інструмент дипломатичного впливу, що зміцнює почуття приналежності до нації. Їжа функціонує як неконфліктний культурний маркер, набуваючи особливого значення для іммігрантів, які адаптуються до нових соціальних реалій. На відміну від антагоністичних форм націоналізму, гастрономія акцентує увагу на спільному споживанні, а не на суперництві, що ілюструється зростанням кількості міжнародних ресторанів у мультикультурних центрах, зокрема у Мадриді. Водночас, кулінарні традиції можуть бути політизовані певними рухами з метою створення внутрішніх розбіжностей.

Гастродипломатія, що використовує національні страви для формування глобального іміджу, набуває все більшої ваги у міжнародних відносинах. Історичний контекст демонструє, що використання їжі для міждержавної комунікації не є новим явищем; ще у XIX столітті Франція організовувала кулінарні виставки для просування своєї культури. Сучасна гастродипломатія є частиною національних стратегій багатьох держав, включаючи Південну Корею та Мексику. Прикладом успішного застосування цієї стратегії є Португалія, де дипломатичні меню зазнали суттєвої трансформації, перейшовши від домінування французької кухні до акцентування уваги на місцевих, автентичних стравах, що підкреслює прагнення держави до культурної самоідентифікації на міжнародній арені.

Кулінарна дипломатія, як інструмент публічної дипломатії, має на меті підвищення культурної видимості та формування позитивного образу національного бренду. Таїланд є прикладом ефективного використання державних програм для просування своєї гастрономії. Урядові ініціативи стимулювали туристичний потік до країни, зокрема, через подвоєння кількості тайських ресторанів по всьому світу. Посольство Таїланду у В'єтнам регулярно бере участь у Міжнародних фестивалях кулінарної культури, представляючи такі страви, як Пад Тай, Сом Там та Као Ньєв Мкса Муанг, щоб познайомити іноземців із багатством тайської кухні.

Такі заходи, включаючи кулінарні майстер-класи та програми «Тиждень тайської кухні», організовані посольством у багатьох в'єтнамських готелях, сприяють обмінам між народами та демонструють дружні зв'язки. Їжа, незалежно від формату, сприяє налагодженню діалогу та встановленню зв'язків, пом'якшуючи культурні відмінності та слугуючи елементом ідентичності, що допомагає долати культурні бар'єри. Дослідник С. Чаппл-Сокол запропонував концепцію, яка розрізняє формальну кулінарну дипломатію (Track I) між посадовими особами та гастродипломатію як інструмент взаємодії уряду з громадськістю інших країн. Ця багатовекторність підтверджує, що смак є універсальною мовою, здатною будувати мости між різними культурами та політичними системами.