Рекомендации нутрициологов Испании по осознанному питанию в праздничный период

Испанские общества нутрициологов акцентируют внимание общественности на необходимости осознанного подхода к потреблению пищи во время продолжительных праздничных торжеств. Данная рекомендация призвана гармонизировать традиционное стремление к застольям с долгосрочными целями поддержания здоровья. Эксперты настоятельно призывают смещать фокус рациона в сторону свежих, минимально обработанных продуктов, одновременно минимизируя долю ультра-обработанных позиций, потребление которых, согласно последним обзорам, связано с 32 неблагоприятными последствиями для здоровья, включая повышенный риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ключевые директивы специалистов сосредоточены на принципах умеренности и выборе нутритивно богатых альтернатив. Диетологи советуют отдавать предпочтение овощам и фруктам, строго ограничивать сладкие газированные напитки и отдавать предпочтение простым методам термической обработки, таким как запекание или приготовление на пару, вместо жарки. Важным аспектом является также культура приема пищи: необходимо есть не торопясь и активно распознавать сигналы насыщения, чтобы предотвратить неконтролируемое потребление калорий. Эксперт Карлос Риос, идейный вдохновитель движения за «настоящую еду», отмечает, что социальное окружение и ритм жизни часто подталкивают к отступлению от плана, поэтому важно действовать на опережение.

Особое внимание уделяется стратегиям компенсации после обильных трапез, где категорически не рекомендуется прибегать к длительному голоданию. Пропуск приемов пищи в качестве попытки «отработать» избыток съеденного может спровоцировать усиление голода и, как следствие, привести к срывам и эпизодам переедания. Исследования показывают, что пропуск завтрака, например, увеличивает вероятность переедания в течение дня на 30%. Вместо этого, предпочтительным является поддержание регулярного графика питания, состоящего из легких порций, богатых нежирными белками и овощами, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снизить тягу к сладкому.

Физическая активность признается неотъемлемым дополнением к диетическим мерам, даже в период праздников. Рекомендуется избегать длительных периодов малоподвижного образа жизни, интегрируя в распорядок дня такие виды деятельности, как прогулки или активные игры с семьей. Подобная активность способствует нормализации пищеварения и общему улучшению самочувствия. Например, в Испании, где обед может длиться до четырех часов, а ужин начинаться не ранее 22:00, поддержание движения между застольями становится особенно актуальным.

Эксперты, как, например, Виктория Долгих, кандидат биологических наук, подчеркивают важность принципа сбалансированной тарелки: половина порции — овощи и зелень, четверть — белок, а оставшаяся часть — сложные углеводы. Соблюдение этих принципов, а также избегание ультра-обработанных продуктов, которые могут составлять до 80% рациона у некоторых групп населения в США и Великобритании, является залогом сохранения здоровья. Таким образом, гармония достигается через осознанный выбор, а не через жесткие ограничения, что соответствует рекомендациям Научного консультативного комитета по питанию (SACN).