Nutricionistas Españoles Promueven Moderación y Equilibrio Durante las Fiestas

Diversas sociedades de nutrición en España han emitido directrices para fomentar una ingesta consciente durante los periodos festivos, tradicionalmente marcados por la abundancia culinaria. El mensaje principal de los expertos se centra en priorizar la incorporación de alimentos frescos y naturales, mientras se busca reducir activamente la presencia de productos ultraprocesados en las mesas. Los profesionales enfatizan que, dentro de un patrón de vida equilibrado, los excesos calóricos puntuales son fisiológicamente manejables y no representan un riesgo significativo para la salud a largo plazo. No obstante, la repetición constante de estos desajustes puede generar un impacto acumulativo, con estudios que indican un aumento de peso promedio durante las fiestas navideñas en España que oscila entre 0,5 y 1,5 kilogramos por persona.

Las recomendaciones clave se enfocan en la aplicación rigurosa de la moderación y la selección de alternativas más saludables en cada plato. Los dietistas aconsejan aumentar la proporción de frutas y verduras en el menú, ya sea en ensaladas, cremas o como guarniciones, dado que aportan saciedad y facilitan la digestión. Asimismo, se sugiere limitar la ingesta de bebidas azucaradas y optar por métodos de cocción sencillos, como el horneado o el vapor, en sustitución de las frituras. Un aspecto crucial es la práctica de la alimentación consciente: consumir a un ritmo pausado y prestar atención a las señales internas de saciedad ayuda a prevenir la sobreingesta de manera efectiva.

Los nutricionistas desaconsejan estrategias contraproducentes como intentar compensar las comidas copiosas saltándose las ingestas regulares del día. Esta privación puede desencadenar un aumento descontrolado del apetito, incrementando la probabilidad de atracones posteriores. La alternativa preferida es mantener una estructura de alimentación regular, pero con porciones controladas y menús ligeros compuestos por proteínas magras, como pescado blanco o legumbres, y una alta carga de vegetales. Esta consistencia metabólica ayuda a evitar picos de hambre extrema.

La actividad física se mantiene como un pilar esencial que debe acompañar las pautas dietéticas, incluso en periodos festivos. Se recomienda evitar los largos periodos de sedentarismo que a menudo siguen a las grandes comidas. Incorporar actividades de intensidad moderada, como paseos o juegos al aire libre con familiares, ofrece beneficios directos al sistema digestivo. El ejercicio aeróbico promueve la peristalsis intestinal, acelerando el proceso digestivo y reduciendo la pesadez, ya que la inactividad se vincula con el estreñimiento crónico.

El contexto de los excesos navideños en España es significativo, pues el consumo calórico puede dispararse; una sola comida puede superar las 1.100 calorías, y en celebraciones completas, acercarse a las 3.000, excediendo las necesidades diarias estimadas entre 1.600 y 2.500 calorías. La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) ha documentado este patrón de consumo elevado de grasas saturadas, azúcares refinados y alcohol. Dado que el alcohol es el nutriente más calórico después de las grasas, se aconseja alternarlo con agua para mantener la hidratación y el equilibrio gástrico. La planificación y la gestión de expectativas son la clave para transformar este periodo de riesgo en una oportunidad de disfrute equilibrado.