Nutritionnistes Espagnols Appellent à l'Équilibre Face aux Excès Alimentaires des Fêtes

Des sociétés de nutrition espagnoles soulignent l'importance de l'alimentation consciente durant les célébrations de fin d'année, période marquée par des repas souvent copieux. L'Agence espagnole de nutrition et de sécurité sanitaire des aliments indique que les conséquences sanitaires des aliments ultra-transformés sont davantage liées à la qualité nutritionnelle globale du régime qu'au degré de transformation lui-même. Les professionnels de la santé encouragent activement la consommation d'aliments frais et naturels, tout en préconisant une réduction significative des produits ultra-transformés, dont la consommation a triplé en Espagne au cours des trois dernières décennies, représentant désormais 32 % de l'apport calorique quotidien.

Les recommandations clés des nutritionnistes insistent sur la modération et l'adoption de choix alimentaires judicieux. Il est conseillé de privilégier les légumes et les fruits, en veillant à ce que les légumes accompagnent les entrées et les plats principaux, avec une suggestion d'intégrer des légumes moins courants tels que le panais ou le fenouil. La limitation des boissons sucrées est également un point central, tout comme le recours à des méthodes de cuisson simples, telles que la vapeur ou le four, plutôt que la friture industrielle. Manger calmement et prendre le temps de reconnaître les signaux de satiété envoyés par le corps est une stratégie essentielle pour prévenir la surconsommation lors des événements festifs.

Concernant les stratégies de compensation après un repas riche, les spécialistes déconseillent formellement le jeûne prolongé ou le saut de repas, une pratique qui peut paradoxalement augmenter la faim et déclencher des épisodes de suralimentation subséquents. Si un repas riche a été consommé à midi, il est préférable de maintenir des repas réguliers et légers le soir, privilégiant les protéines maigres et les légumes à volonté, sans ajout de matières grasses. Il est crucial de ne jamais compenser par plus de deux repas successifs de restriction, car l'organisme pourrait interpréter cela comme une carence et favoriser le stockage d'énergie. L'équilibre alimentaire doit être évalué sur une semaine entière, et non sur une seule journée ou un seul repas.

L'activité physique demeure un pilier fondamental en complément de la nutrition pendant les périodes de fêtes. Il est fortement recommandé d'éviter la sédentarité prolongée après les repas. Des activités douces comme une promenade digestive en plein air, d'une durée de 30 à 40 minutes par jour, sont encouragées pour faciliter la digestion et maintenir le bien-être général. Pour ceux ayant une base d'entraînement, des séances courtes et intenses de type HIIT peuvent optimiser la dépense calorique. L'exercice régulier, avec une fréquence suggérée de trois à quatre fois par semaine, contribue également à réduire le stress accru durant les festivités.

Le contexte plus large de l'alimentation ultra-transformée est pertinent, ces produits représentant un marché mondial de 1 900 milliards de dollars annuels. Ces produits sont associés à un surrisque de mortalité toutes causes et de maladies chroniques, selon une analyse publiée dans The Lancet impliquant des chercheurs comme Renata Bertazzi de l'Université de Salamanque. En parallèle, maintenir une bonne hydratation, avec au moins 1,5 litre d'eau par jour, est essentiel pour aider l'organisme à gérer les excès et à évacuer les déchets métaboliques. Ces mesures combinées constituent la feuille de route préconisée pour naviguer sereinement dans les périodes de festivités.