Ensayo Clínico Compara Dietas Vegana y Mediterránea en Pérdida de Peso y Metabolismo

Un reciente ensayo clínico aleatorizado, publicado en el Journal of the American College of Nutrition, determinó una ventaja clara de la alimentación vegana baja en grasas sobre la dieta mediterránea en la gestión del peso corporal y la salud metabólica. La investigación involucró a 62 adultos con sobrepeso y se extendió durante dieciséis semanas, un periodo en el que no se impuso restricción calórica a ninguno de los grupos de participantes.

Los resultados mostraron que la cohorte que siguió el régimen vegano experimentó una reducción de peso superior, logrando una pérdida promedio de casi 4 kilogramos más de masa grasa en comparación con el grupo mediterráneo. Los beneficios en el grupo vegano incluyeron mejoras significativas en la composición corporal y una optimización en la sensibilidad a la insulina, un factor clave en la prevención de la diabetes tipo 2. Mientras que la dieta mediterránea no produjo cambios promedio en el colesterol, los sujetos veganos registraron una disminución en el colesterol total y el LDL-c.

La Dra. Hana Kahleova, directora de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM) y autora principal, indicó que el ensayo probó las dietas sin la adición de ejercicio o restricción calórica, factores que habían complicado los resultados en estudios previos. El análisis detallado reveló que el grupo vegano perdió en promedio unos 6 kilogramos, además de reducir la grasa visceral que se acumula alrededor de los órganos internos. Por su parte, la dieta mediterránea, que incluye pescado, lácteos desnatados y aceite de oliva virgen extra, solo generó una disminución en la presión arterial, un efecto que también se observó en el grupo vegano.

Neal Barnard, presidente de PCRM, comentó que al someter la dieta mediterránea a una prueba controlada y aleatorizada, sus efectos en la pérdida de peso se desvanecieron, sugiriendo que la inclusión de pescados grasos podría ser un factor limitante en ese contexto. Este hallazgo subraya que la restricción de productos animales resulta más efectiva para la pérdida de peso que la dieta mediterránea, principalmente por la evitación de estos productos y aceites añadidos, incluso cuando se consumen alimentos vegetales menos óptimos como granos refinados.

En un ámbito tecnológico paralelo, se está probando Vegue, una plataforma digital concebida como una red social para articular a la comunidad vegana con entidades comerciales y organizaciones no gubernamentales. Esta iniciativa busca fomentar la conexión y el apoyo mutuo dentro del ecosistema vegano. La plataforma Gwoaw, fundada por el emprendedor Jhon López, se ha posicionado como la primera red social vegana global, enfocada en promover el respeto animal y ofrecer recomendaciones personalizadas.

La evidencia acumulada, incluyendo el ensayo OMNIVEG que comparó una dieta mediterránea tradicional con una versión totalmente vegetal en hombres sanos, sugiere que la maximización de los componentes vegetales es la clave para obtener los mejores resultados cardiovasculares, como reducciones significativas en el colesterol total y la presión arterial sistólica. Estos avances científicos y tecnológicos señalan una tendencia hacia la optimización de la salud a través de patrones alimentarios basados en plantas, reforzando la necesidad de infraestructuras digitales para consolidar la comunidad y el comercio ético.