স্পেনীয় গবেষণায় একঘেয়েমি ও জেনেটিক প্রবণতা দ্বারা চালিত আবেগপ্রবণ ভোজন

স্পেনে পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় একঘেয়েমিকে বিপাকীয় ঝুঁকির একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যা অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের সমতুল্য বলে বিবেচিত। এই আবিষ্কারটি মানসিক ভোজনের (emotional eating) উপর আলোকপাত করে, যা প্রায়শই আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারের দিকে পরিচালিত করে, কারণ মস্তিষ্ক দ্রুত ডোপামিন নিঃসরণের জন্য আকাঙ্ক্ষা করে। এই দ্রুত আনন্দের অনুসন্ধান স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিকে পাশ কাটিয়ে যায়, যার ফলস্বরূপ অপুষ্টি এবং ওজন বৃদ্ধি ঘটে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট কিছু জনগোষ্ঠীর মধ্যে, বিশেষত যাদের মধ্যে MTNR1B জিন ভ্যারিয়েন্ট রয়েছে, তাদের জন্য রাতের বেলা স্ন্যাকিং বিশেষভাবে ক্ষতিকর প্রমাণিত হয়েছে। এই জিনটি দেরিতে খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে গ্লুকোজ সহনশীলতাকে ব্যাহত করে, কারণ এই সময়ে প্রায়শই মেলাটোনিনের উপস্থিতি থাকে, যা সার্কাডিয়ান ছন্দকে বিঘ্নিত করে। গবেষণার ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এই জেনেটিক সংবেদনশীলতা এবং পরিবেশগত কারণগুলির মধ্যে একটি জটিল মিথস্ক্রিয়া রয়েছে। MTNR1B জিনের উপস্থিতি মেলাটোনিন নিঃসরণের সাথে গ্লুকোজ বিপাকের সময়কে সংযুক্ত করে, যা রাতের খাবারের সময়কে একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রক ফ্যাক্টর করে তোলে। স্পেনের মতো অঞ্চলে, যেখানে রাতের খাবার খাওয়ার সময় তুলনামূলকভাবে দেরিতে হতে পারে, সেখানে এই জেনেটিক দুর্বলতা আরও প্রকট হতে পারে।

এই প্রভাবটি শুধুমাত্র খাদ্যের ক্যালোরির উপর নির্ভর করে না, বরং কখন সেই ক্যালোরি গ্রহণ করা হচ্ছে তার উপরও নির্ভর করে, যা প্রচলিত পুষ্টি বিজ্ঞানের ধারণাকে চ্যালেঞ্জ জানায়। এই ধরনের আবেগপ্রবণ ভোজন এবং জেনেটিক ঝুঁকির মোকাবেলায়, খাদ্যের গুণমান এবং সময় নির্ধারণ উভয় ক্ষেত্রেই কৌশলগত পরিবর্তন আনা অপরিহার্য। PREDIMED অধ্যয়নের ফলাফলগুলি ফল এবং শাকসবজি থেকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বৃদ্ধির মাধ্যমে এই সমস্যা মোকাবিলায় সহায়তা করে।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস, যা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বা বাদাম দিয়ে পরিপূরিত, দীর্ঘস্থায়ী পরিতৃপ্তি প্রদান করে, যা প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকসের জন্য আকাঙ্ক্ষা হ্রাস করতে সহায়ক। এই খাদ্যাভ্যাসটি গ্রীস, ইতালি এবং স্পেনের মতো ভূমধ্যসাগরীয় তীরবর্তী দেশগুলির ঐতিহ্যবাহী খাদ্যাভ্যাস থেকে উদ্ভূত, যেখানে সম্পূর্ণ, ন্যূনতমভাবে প্রস্তুত খাবারের উপর জোর দেওয়া হয়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস রুটিন প্রতিষ্ঠা করা, যেমন তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খাওয়া, স্বাভাবিকভাবেই রাতের উপবাসের সময়কাল বাড়িয়ে দেয় এবং আবেগপ্রবণভাবে খাওয়ার সুযোগ কমিয়ে দেয়।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মূল নীতিগুলির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণ, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় সহায়ক। এই জীবনযাত্রার পরিবর্তন কেবল পুষ্টির উপর মনোযোগ দেয় না, বরং নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ এবং পরিবার ও বন্ধুদের সাথে ধীরে ধীরে খাবার উপভোগ করার উপরও গুরুত্ব দেয়। অতিরিক্তভাবে, মনোযোগ সহকারে খাবার গ্রহণ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুশীলন হতে পারে, যেখানে ব্যক্তি কেবল খাওয়ার দিকেই মনোযোগ দেয়, অন্য কাজ থেকে বিরত থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে মনোযোগ সহকারে খাওয়া মনকে শান্ত রাখতে, মানসিক চাপ কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণে উৎসাহিত করতে পারে। আবেগপ্রবণ ভোজনের মূল কারণ, অর্থাৎ একঘেয়েমি, মোকাবিলা করার জন্য, এই ধরনের মননশীলতা কৌশলগুলি মস্তিষ্কের দ্রুত আনন্দের সন্ধানকে প্রতিহত করতে সাহায্য করতে পারে। এই কৌশলগুলি দীর্ঘমেয়াদী সুস্থতার জন্য একটি ভিত্তি স্থাপন করে।