बोरियत और आनुवंशिकी: स्पेनिश शोध भावनात्मक खान-पान के चयापचय जोखिमों पर प्रकाश डालता है

स्पेन में किए गए एक महत्वपूर्ण शोध ने यह स्थापित किया है कि मात्र बोरियत भी एक गंभीर चयापचय जोखिम कारक बन सकती है, जिसकी तुलना अत्यधिक शर्करा के सेवन से की जा सकती है। यह खोज भावनात्मक खान-पान की प्रवृत्ति को एक नए वैज्ञानिक परिप्रेक्ष्य में रखती है, जो केवल भोजन की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय मनोवैज्ञानिक अवस्थाओं के शारीरिक प्रभावों को उजागर करती है। भावनात्मक खान-पान की यह क्रिया अक्सर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की ओर ले जाती है, क्योंकि मस्तिष्क त्वरित डोपामाइन रिलीज की तलाश करता है, जो तत्काल संतुष्टि प्रदान करता है। डोपामाइन के असंतुलित स्तर से व्यक्ति उदास या सुस्त महसूस कर सकता है, और यह त्वरित सुख की लालसा स्वस्थ विकल्पों को दरकिनार कर देती है, जिसके परिणामस्वरूप पोषण संबंधी कमियाँ और वजन में वृद्धि होती है।

विशेष रूप से, रात के समय स्नैकिंग की आदत उन व्यक्तियों के लिए अत्यधिक हानिकारक सिद्ध होती है जो स्पेन में पाए जाने वाले MTNR1B जीन वैरिएंट को धारण करते हैं। यह जीन, जो मेलाटोनिन रिसेप्टर 1B को एनकोड करता है, देर से भोजन करने पर ग्लूकोज सहनशीलता को बाधित करता है। यह समस्या इसलिए उत्पन्न होती है क्योंकि रात में सेवन अक्सर मेलाटोनिन की उपस्थिति के साथ मेल खाता है, जो शरीर की प्राकृतिक सर्कैडियन लय को भंग करता है। MTNR1B जीन में भिन्नता टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम और उपवास प्लाज्मा ग्लूकोज में वृद्धि से जुड़ी हुई है, जैसा कि यूरोपीय मूल की आबादी में रिपोर्ट किया गया है। इस प्रकार, आनुवंशिकी और व्यवहार का यह मेल चयापचय स्वास्थ्य के लिए एक जटिल चुनौती प्रस्तुत करता है।

इस भावनात्मक और आनुवंशिक चुनौती का मुकाबला करने के लिए, आहार संबंधी हस्तक्षेप महत्वपूर्ण हैं, जिनमें फलों और सब्जियों से आहार फाइबर की मात्रा बढ़ाना शामिल है। PREDIMED अध्ययन के निष्कर्ष इस दृष्टिकोण का समर्थन करते हैं, जो दर्शाता है कि भूमध्यसागरीय आहार, विशेष रूप से जब अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या मेवों के साथ पूरक किया जाता है, तो स्थायी तृप्ति को बढ़ावा देता है। यह तृप्ति की भावना संसाधित स्नैक्स के लिए लालसा को प्रभावी ढंग से कम करती है। भूमध्यसागरीय आहार, जो साबुत अनाज, फलियों और सब्जियों पर जोर देता है, न केवल हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि वजन प्रबंधन में भी प्रभावी पाया गया है।

विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि खाने के निश्चित नियम स्थापित करना, जैसे कि जल्दी रात का भोजन करना, स्वाभाविक रूप से रात के उपवास की अवधि को बढ़ाता है और भावनात्मक रूप से खाने के अवसरों को कम करता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, जिनमें टायरोसिन होता है, डोपामाइन रिलीज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए उच्च प्रोटीन वाले आहार को शामिल करना भी सहायक हो सकता है। हार्वर्ड की डॉक्टर उमा नायडू ने भी हल्दी और अदरक जैसे प्राकृतिक यौगिकों का उल्लेख किया है जो डोपामाइन उत्पादन में सहायता करते हैं और मूड को नियंत्रित करते हैं। इस प्रकार, बोरियत से प्रेरित खान-पान के चक्र को तोड़ने के लिए, एक संरचित भोजन समय-सारणी और पोषक तत्वों से भरपूर आहार, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय शैली का, एक बहुआयामी समाधान प्रदान करता है जो आनुवंशिक संवेदनशीलता को भी ध्यान में रखता है।