无聊感与代谢风险：西班牙研究揭示情绪化进食的昼夜节律关联

一项源自西班牙的最新研究指出，无聊感已被确认为一个重要的代谢风险因素，其潜在危害程度可与过量糖分摄入相媲美。这种由情绪驱动的进食行为，即情绪化进食，往往针对超加工食品，其核心驱动力在于大脑对快速多巴胺释放的渴求，以期迅速摆脱无聊带来的低落状态。对即时愉悦的追逐使得个体绕过了营养更优的选择，最终导致营养摄入失衡并引发体重增加。

多巴胺水平的低下本身可能导致情绪低落、兴趣缺失和疲劳，而情绪化进食被视为应对这种状态的机制。研究特别关注了夜间进食行为对健康构成的威胁，尤其是在携带特定基因变异的西班牙人群体中。研究表明，携带MTNR1B基因变异的个体，其在夜间进食时对血糖的耐受性会受到损害。这是因为晚间进食的时间点往往与体内褪黑素（Melatonin）的自然分泌周期重叠，褪黑素是调节昼夜节律的关键激素，其分泌在夜间达到高峰，此时进食会干扰机体的正常生物钟机制。

针对这种由情绪和生物钟失调引发的进食模式，科学界提出了基于营养干预的应对策略。西班牙的PREDIMED研究提供了有力证据，支持增加膳食纤维摄入的重要性，特别是来自水果和蔬菜的纤维。此外，坚持地中海饮食模式，通过补充特级初榨橄榄油或坚果，能够有效促进持久的饱腹感，从而有力地对抗对高加工零食的冲动性渴望。PREDIMED研究的分析显示，相较于低脂饮食组，遵循地中海饮食的受试者发生主要心血管事件的几率显著降低了28%至31%。

从更广阔的生理学角度来看，褪黑素作为调节昼夜节律的“黑暗激素”，其在人类中扮演着调节睡眠-觉醒周期、血压以及季节性繁殖的核心角色。为干预情绪化进食，专家建议建立规律的进食时间表，例如提早晚餐时间。此举不仅能自然延长夜间禁食期，还能有效减少情绪化“零食”的摄入机会，旨在通过稳定生物钟来稳定个体的生理节奏与食欲。