बॉन विश्वविद्यालय शोध: दो दिवसीय जई आहार से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में तीव्र कमी

बॉन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक अध्ययन प्रकाशित किया है जिसमें चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित व्यक्तियों में एक संक्षिप्त, दो दिवसीय आहार हस्तक्षेप के महत्वपूर्ण परिणामों का प्रदर्शन किया गया है। इस आहार में मुख्य रूप से उबले हुए दलिया (ओटमील) का सेवन शामिल था, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 10 प्रतिशत की उल्लेखनीय गिरावट आई। यह सुधार अल्पकालिक आहार समाप्त होने के बाद भी छह सप्ताह की अवधि तक बना रहा, जो इस साधारण अनाज की स्थायी क्षमता को दर्शाता है।

इस तीव्र परिणाम की जड़ें आंत के माइक्रोबायोम में हुए परिवर्तनों से जुड़ी हुई हैं। जई के सेवन से बैक्टीरिया ने लाभकारी फेनोलिक यौगिकों का उत्पादन किया, जो आहार, माइक्रोबायोम और मेजबान के बीच जटिल अंतःक्रियाओं को समझने में एक नया आयाम जोड़ते हैं। अध्ययन में प्रतिभागियों को प्रतिदिन 300 ग्राम उबले हुए जई का सेवन करने वाला कैलोरी-घटाया गया आहार दिया गया था, जिसे वे दिन में तीन बार लेते थे, जिसमें भोजन में केवल कुछ फल या सब्जियां मिलाने की अनुमति थी। इस उच्च-खुराक हस्तक्षेप के दौरान, समूह ने नियंत्रण समूहों की तुलना में औसतन दो किलोग्राम वजन कम किया और उनके रक्तचाप में भी मामूली कमी दर्ज की गई।

शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि माइक्रोबियल फेनोलिक मेटाबोलाइट्स जई के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के प्रमुख कारक हैं, जो बीटा-ग्लूकन के ज्ञात तंत्रों के अतिरिक्त एक नया मार्ग सुझाते हैं। बॉन विश्वविद्यालय के पोषण और खाद्य विज्ञान संस्थान की जूनियर प्रोफेसर मैरी-क्रिस्टीन साइमन ने इस अध्ययन का नेतृत्व किया। यह अध्ययन, जिसका पंजीकरण संख्या DRKS00022169 है, ने दो समानांतर-डिज़ाइन यादृच्छिक नियंत्रित आहार हस्तक्षेपों का उपयोग किया, जिसमें एक अल्पकालिक, उच्च-खुराक और एक छह-सप्ताह का मध्यम जई सेवन शामिल था। शोधकर्ताओं ने प्लाज्मा फेरुलिक एसिड में वृद्धि दर्ज की, और उच्च-खुराक आहार समूह में डायहाइड्रोफेजुलिक एसिड में भी वृद्धि हुई, जो कोलेस्ट्रॉल में कमी के साथ विपरीत रूप से सहसंबद्ध थे।

यह अल्पकालिक, उच्च-खुराक दृष्टिकोण मोटापे से संबंधित लिपिड विकारों को कम करने के लिए एक उपयुक्त और तीव्र रणनीति हो सकता है। ऐतिहासिक रूप से, जर्मन चिकित्सक कार्ल वॉन नॉर्डन ने 20वीं सदी की शुरुआत में मधुमेह रोगियों का इलाज अनाज से किया था, हालांकि आधुनिक दवाओं के आगमन के साथ यह पद्धति लगभग भुला दी गई थी। वर्तमान शोध इस बात की पुष्टि करता है कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जई का उपयोग एक प्राकृतिक और शक्तिशाली तरीका हो सकता है, जो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के महत्व को रेखांकित करता है। जबकि अन्य अध्ययनों में 45 दिनों तक जई का सेवन करने पर एलडीएल-सी में 9.1% तक की कमी देखी गई है, बॉन विश्वविद्यालय का शोध एक तीव्र, दो दिवसीय खुराक के प्रभाव को प्रदर्शित करता है, जो हृदय स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने वालों के लिए एक नवीन आहार उपकरण के रूप में उभरता है।