Bonn Üniversitesi Araştırması: İki Günlük Yulaf Diyeti LDL Kolesterolü Altı Hafta Boyunca Düşürüyor

Metabolik sendrom teşhisi konmuş bireyler üzerinde gerçekleştirilen kısa süreli bir beslenme müdahalesi, sağlık alanında dikkat çekici sonuçlar doğurdu. Bonn Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen bir çalışma, neredeyse tamamen haşlanmış yulaf ağırlıklı uygulanan sadece iki günlük bir rejimin, deneklerin LDL (kötü) kolesterol seviyelerinde yüzde 10'luk bir düşüşe yol açtığını ortaya koydu. Bu olumlu etkinin, yoğun beslenme kürü sona erdikten sonra dahi altı hafta boyunca sürdüğü, araştırmanın Nature Communications dergisinde yayımlandığı belirtildi.

Bu hızlı ve kalıcı faydanın arkasındaki mekanizmanın, yulafın sindirimi sırasında bağırsak mikrobiyotasında meydana gelen spesifik değişikliklerle bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Yulafın tüketimiyle, bağırsaklardaki mikroorganizmaların, yulafın içerdiği bileşenlerden yararlı fenolik bileşikleri ürettiği tespit edilmiştir. Fenolik bileşikler, bağırsak mikrobiyotasının kompozisyonunu düzenlemede rol oynamaktadır ve kızılcık, havuç, soya fasulyesi gibi gıdalarda da bulunmaktadır. Bu durum, yulafın sadece lif içeriğiyle değil, aynı zamanda mikrobiyota üzerindeki dolaylı etkisiyle de sağlığa katkı sağladığını göstermektedir.

Çalışmada kullanılan rejim, günlük 300 gram yulafın suda haşlanarak tüketildiği, kalori kısıtlamasına dayanan bir yaklaşımdı. Bu yüksek dozlu müdahale sırasında, kontrol gruplarıyla karşılaştırıldığında, yulaf tüketen grupta kolesterol düşüşünün yanı sıra belirgin kilo kaybı ve kan basıncında sağlıklı düşüşler de gözlemlenmiştir. Araştırmacılar, sadece az kalori almanın mı yoksa yulafın kendisinin mi bu etkiyi yarattığını anlamak için yulafsız, düşük kalorili bir kontrol grubu test etti; sonuçlar, yulaf tüketen grupta kolesterol düşüşünün çok daha hızlı ve kalıcı olduğunu kanıtladı.

Metabolik sendrom, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri ve obezite gibi bir dizi sağlık riskini bünyesinde barındırır. Yulafın faydaları sadece kolesterol düşürmeyle sınırlı kalmamaktadır; yulaftaki linoleik asit ve suda çözünen lifler kötü kolesterol düzeylerini düşürmede etkilidir ve antioksidanlar damar duvarı tahribatını azaltabilir. Ayrıca, bu iki günlük kür sırasında katılımcılar ortalama 2 kilogram kaybetmiştir, bu da hızlı kilo yönetimine olan potansiyelini işaret etmektedir.

Bu tür kısa süreli, yüksek yoğunluklu diyet müdahaleleri, özellikle metabolik sağlık parametrelerinde hızlı iyileşme arayanlar için yeni bir perspektif sunmaktadır. Öte yandan, uzun vadeli beslenme stratejilerinde, sporcuların bile tek tip beslenmeden kaçınarak yulafı diğer besinlerle dengelemeleri gerektiği vurgulanmaktadır. Elde edilen veriler, beslenme biliminde, kısa süreli, hedefe yönelik doğal müdahalelerin kronik durumların yönetiminde oynayabileceği rolü daha derinlemesine incelemeye davet etmektedir.