特斯拉的極簡飲食哲學與現代健康趨勢的交會點

發明家尼古拉·特斯拉（Nikola Tesla）所奉行的極度自律飲食習慣，與當代間歇性斷食等健康理念展現出奇特的契合。特斯拉將身體視為一部機器，其核心飲食哲學建立在極簡主義和效率之上，他堅信唯有純淨的燃料方能維持思維的銳利度。他認為過於豐盛的飲食會削弱身體的清晰度，進而影響心智的敏銳性，因此他對食物的選擇極為審慎，追求的是能量的節約與思維的純粹性。這種嚴格的飲食控制，使他得以維持長時間的專注工作，並活至87歲，超越了當時美國男性的平均壽命。

特斯拉的進食時間表嚴格遵循他所謂的「地球自轉法則」，他將一天劃分為晝夜兩部分，最終決定每日僅攝取兩餐，以符合宇宙規律。他著名的做法是完全跳過午餐，這使得早晨的早餐與傍晚的晚餐之間至少有十二小時的禁食間隔，此模式與現代間歇性斷食的原理高度吻合，有研究指出此類模式有助於細胞修復和延長壽命。他的第一餐（早餐）旨在提供清醒時段所需的能量，通常包含一到兩品脫的溫牛奶和幾顆他親自準備的雞蛋，他偏好易於消化的蛋白質來源，有時會加入水果，但堅決避免糖分、咖啡因和油脂。晚餐則安排在傍晚六點左右，以確保身體在睡眠期間得以自我修復。

在食物的選擇上，特斯拉傾向於易於消化的選項，並對肉類和魚類持保留態度。他很少食用肉類或魚類，因為他相信這些食物會增加體內的尿酸水平，而尿酸過高被他視為導致風濕、關節炎和高血壓等現代文明疾病的元兇。他曾表示，雖然魚類富含磷質有益於神經系統，但過多的磷會導致酸性，且肉類和魚類雖能快速提供能量，卻會縮短壽命。因此，他的晚餐通常是清淡的蔬菜湯，特別偏愛芹菜湯，並強調蔬菜對於維生素攝取和腸道調節的重要性，有時會搭配一小塊雞肉或魚肉，但份量極為節制。他曾提及，豆類（如豌豆和蠶豆）也因含有尿酸而被剔除出菜單。

文獻記錄證實了特斯拉飲食習慣的持續性。塞爾維亞廚師兼作家米利揚·斯托亞尼奇（Milijan Stojanić）在其著作《特斯拉的宴會》（Teslin banket）中，詳細記錄了特斯拉一生中始終如一的兩餐模式。斯托亞尼奇花了二十多年的時間研究這位塞爾維亞裔科學家的菜單，並將其出版成書，為研究特斯拉的私人生活提供了烹飪視角。特斯拉的飲食哲學強調植物性食物的攝取，他大量食用新鮮蔬菜，並認為蔬菜雖然蛋白質含量不高，但能調節腸道並中和尿酸。他偶爾會食用乳製品，例如他認為起司是所有食物中最有營養的，每盎司含有高達一百四十格令的蛋白質。

除了飲食上的嚴格控制，特斯拉也徹底戒除了咖啡和菸草等刺激性物質，以確保思維處於巔峰狀態。他預言在一個世紀內，咖啡、茶和香菸將會過時，但酒精會作為「生命的真正靈藥」而繼續存在。與當時富裕美國人享用牛排、牡蠣等豐盛早餐形成鮮明對比，特斯拉的飲食極為簡樸。這份自律不僅體現在他的科學成就上，也反映在他對身體機制的精確管理上。他甚至在晚年時，因前列腺問題而進一步減少魚類的攝取，轉向更純粹的素食結構，這份對身體機制的深刻理解，使他的飲食實踐在當代健康領域中持續引發關注與討論。