নিকোলা টেসলার খাদ্যাভ্যাস আধুনিক স্বাস্থ্য প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ

বিখ্যাত উদ্ভাবক নিকোলা টেসলার কঠোর খাদ্য নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি, যা ন্যূনতম খাদ্যের উপর নির্ভরশীল ছিল, তা বর্তমান সময়ের ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং বা বিরতিহীন উপবাসের মতো ধারণার সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে মিলে যায়। এই বৈজ্ঞানিক ব্যক্তিত্ব তাঁর জীবনযাত্রাকে এমনভাবে সাজিয়েছিলেন যেখানে প্রতিটি উপাদানের পেছনে একটি সুনির্দিষ্ট উদ্দেশ্য থাকত, যা তাঁর বৈজ্ঞানিক কাজ এবং মানসিক স্বচ্ছতা বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য ছিল। টেসলা তাঁর খাদ্য গ্রহণকে দুটি প্রধান খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতেন এবং কথিত আছে যে তিনি পৃথিবীর আবর্তন গতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে দুপুরের খাবার সম্পূর্ণরূপে বর্জন করতেন।

এই দুই-খাবার পদ্ধতিটি বর্তমানে প্রচলিত ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং বা অটোফ্যাজির নীতির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যেখানে প্রায় বারো ঘণ্টার উপবাসের বিরতি বজায় রাখা হয়। টেসলা এমন খাবার পছন্দ করতেন যা সহজে হজম হয়, বিশেষ করে প্রোটিন সমৃদ্ধ উপাদান যেমন দুধ এবং ডিমের সাদা অংশ তিনি সকালের নাস্তার জন্য বেছে নিতেন। তিনি বিশ্বাস করতেন যে দুধ হলো প্রকৃতির সবচেয়ে সম্পূর্ণ খাদ্য, যা শক্তি ও জীবনীশক্তির জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু ধারণ করে। তবে, তিনি ডিমের কুসুম এড়িয়ে যেতেন কারণ সেগুলোকে অতিরিক্ত ভারী মনে করতেন এবং শুধুমাত্র প্রোটিন সমৃদ্ধ সাদা অংশ গ্রহণ করতেন। এই সরল সকালের খাবারটি তাঁর দীর্ঘ কর্মদিবসের জন্য পরিচ্ছন্ন জ্বালানি সরবরাহ করত, যেখানে তিনি কোনো প্রকার চিনি বা ক্যাফেইন গ্রহণ করতেন না।

তাঁর রাতের খাবার সাধারণত হালকা হতো, যেখানে প্রায়শই সবজির স্যুপ থাকত; তিনি সবজিকে ভিটামিন ও অন্ত্রের সঠিক নিয়ন্ত্রণের জন্য অপরিহার্য মনে করতেন। সার্বিকভাবে, তাঁর খাদ্যতালিকায় উদ্ভিজ্জ খাবারের প্রাধান্য ছিল, তবে তিনি মাংস বা মাছ খুব কম খেতেন, কারণ তাঁর ধারণা ছিল যে এই খাবারগুলি শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। টেসলা বিশেষভাবে উল্লেখ করেছিলেন যে, যদিও মাছ মস্তিষ্কের জন্য উপকারী, তবে এতে থাকা অতিরিক্ত ফসফরাস অম্লতা সৃষ্টি করতে পারে, যা বার্ধক্যে একটি সমস্যা। তিনি লেগুম বা শিম জাতীয় খাবারও বাদ দিয়েছিলেন, কারণ সেগুলিতে ইউরিক অ্যাসিড উৎপাদক উপাদান রয়েছে বলে তিনি মনে করতেন।

বিখ্যাত সার্বীয় রাঁধুনি এবং লেখক মিলিজান স্তোয়ানিচ, তাঁর 'টেসলিন ব্যাঙ্কট' নামক গ্রন্থে টেসলার এই ধারাবাহিক দুই-খাবারের পদ্ধতি নিয়ে বিস্তারিত গবেষণা করেছেন। স্তোয়ানিচ এই বিষয়ে দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে গবেষণা করেছেন, যা টেসলার খাদ্যাভ্যাসকে রন্ধনশিল্পের দৃষ্টিকোণ থেকে তুলে ধরে। টেসলা উদ্দীপক পদার্থ যেমন কফি এবং তামাক সম্পূর্ণরূপে পরিহার করতেন, যা তাঁর বৈজ্ঞানিক কাজের জন্য সর্বোচ্চ মানসিক স্বচ্ছতা নিশ্চিত করত। জীবনের পরবর্তী পর্যায়ে তিনি মূলত দুগ্ধজাত পণ্য, রুটি, মধু এবং সবজির রসের উপর নির্ভরশীল নিরামিষাশী খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করেন, যদিও মাঝে মাঝে তিনি মাংস খেতেন।

টেসলা বিশ্বাস করতেন যে অতিরিক্ত আহার এবং অপর্যাপ্ত ব্যায়াম শরীরে বিষাক্ত অবস্থা তৈরি করে। তিনি ১৯৩৫ সালের এক সাক্ষাৎকারে জর্জ এফ. কর্নার্সকে বলেছিলেন যে তাঁর দীর্ঘ জীবনের গোপন রহস্য কোনো রহস্য নয়, বরং এটি সাধারণ জ্ঞান, যেখানে খাদ্যের উপর জোর দেওয়া হয়েছে। তিনি ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন যে এক শতাব্দীর মধ্যে কফি, চা এবং সিগারেট অপ্রচলিত হয়ে যাবে, যদিও অ্যালকোহল টিকে থাকবে। টেসলা ১৯৪৩ সালে নিউ ইয়র্কে ৮৬ বছর বয়সে মৃত্যুবরণ করেন, যা তৎকালীন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পুরুষদের গড় আয়ুষ্কালের (৬২ বছর) চেয়ে ২৪ বছর বেশি ছিল, যা তাঁর স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার একটি পরোক্ষ প্রমাণ।