Sinh viên Teknokrat Indonesia Phát triển Chuối Địa Phương Thành Thương Hiệu Món Tráng Miệng

Ba sinh viên từ Đại học Teknokrat Indonesia đã khởi xướng dự án ẩm thực mang tên "Bananies", tập trung vào việc nâng cao giá trị chuối bản địa thông qua chế biến thành các sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Sáng kiến này thể hiện việc áp dụng tư duy kinh doanh vào nguyên liệu nông sản sẵn có tại địa phương, chuyển đổi chúng thành các mặt hàng cạnh tranh trên thị trường.

Trọng tâm đổi mới của Bananies là xử lý chuối thành các sản phẩm chế biến đa dạng, bao gồm các dòng Chuối Giòn & Nugget, Cuộn & Boom, và các biến thể Bánh Chuối. Chiến lược sản phẩm đặc biệt nhấn mạnh việc tích hợp nhiều loại mứt và lớp phủ ngọt khác nhau nhằm hiện đại hóa hương vị chuối truyền thống. Sự kết hợp hương vị hiện đại này giúp Bananies định vị thương hiệu trong phân khúc món tráng miệng cao cấp.

Khái niệm kinh doanh ban đầu được hình thành trong khuôn khổ môn học Quản trị Marketing, sau đó dự án được phát triển chuyên sâu và hỗ trợ thông qua Chương trình Vườn ươm Kinh doanh của trường. Các chương trình vườn ươm, tương tự mô hình vườn ươm khởi nghiệp Quốc gia, cung cấp cố vấn chuyên sâu và kết nối thị trường, tạo ra hệ sinh thái hỗ trợ cho các startup tiềm năng. Sự hỗ trợ có hệ thống này đã giúp các sinh viên hoàn thiện mô hình kinh doanh của mình.

Kết quả của quá trình ươm tạo là liên doanh Bananies đã đạt được tư cách pháp nhân đầy đủ, hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết, bao gồm đăng ký Giấy phép Kinh doanh (NIB) và bảo hộ Quyền Sở hữu Trí tuệ. Việc sở hữu NIB và quyền sở hữu trí tuệ là bằng chứng về cam kết xây dựng thương hiệu bền vững, bảo vệ công thức và tên gọi độc đáo, đồng thời mở ra khả năng tiếp cận các nguồn vốn và thị trường chính thức.

Việc chuyển đổi chuối địa phương thành thương hiệu món tráng miệng cao cấp như Bananies phản ánh xu hướng rộng lớn hơn trong ngành thực phẩm, nơi sự sáng tạo trong chế biến và đóng gói có thể tạo ra lợi nhuận đáng kể từ nguyên liệu thô dồi dào. Mô hình phát triển khép kín, từ ý tưởng học thuật đến việc có được các chứng nhận pháp lý, cho thấy một cách tiếp cận bài bản và có tầm nhìn dài hạn. Sự thành công ban đầu của Bananies đặt ra tiền lệ tích cực cho các sáng kiến tương tự tại Indonesia, tập trung vào việc nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp thông qua đổi mới công nghệ thực phẩm và chiến lược thương hiệu mạnh mẽ.