Voedingsindustrie Richt Zich op Vezels als Nieuwe Prioriteit Naast Eiwitten

De voedingsindustrie observeert een duidelijke verschuiving in prioriteiten, waarbij voedingsdeskundigen en analisten de focus nu leggen op voedingsvezels als de volgende belangrijke voedingsstof, een positie die voorheen grotendeels door eiwitten werd ingenomen. Deze transitie wordt in toenemende mate gestuurd door de consumentenvraag, met name vanuit Generatie Z, die via de trend van 'fibermaxxing' een sterke nadruk legt op de gezondheid van het darmstelsel. Deze dynamiek beïnvloedt snel de strategieën van grote voedselproducenten en detailhandelaren wereldwijd.

Leiders in de sector erkennen deze verandering. De voormalige CEO van PepsiCo, Indra Nooyi, gaf in 2021 al aan dat de bedrijfsstrategie zich aanpaste aan de gezondere keuzes van consumenten, wat leidde tot acquisities zoals Quaker Oats. De huidige CEO van PepsiCo stelt dat vezel de volgende golf na eiwit zal zijn, en wijst op het significante tekort aan deze essentiële component in de gemiddelde voeding. Dit sluit aan bij de bredere bedrijfsdoelstellingen, waarbij bedrijven zoals PepsiCo hun portfolio's willen versterken met voedzamere opties, met de ambitie om de omzet in deze categorie op termijn te verdrievoudigen.

De aandacht voor vezels, die de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren en de stoelgang bevorderen, wordt ondersteund door wetenschappelijke bevindingen over de voordelen van een vezelrijke inname. Detailhandelaars reageren hierop; Whole Foods Market voorspelt een toename van de vermeldingen van vezelgehalte op verpakkingen in productcategorieën zoals pasta, brood en energierepen. Gezondheidsprofessionals benadrukken echter het belang van het primair verkrijgen van vezels uit onbewerkte bronnen zoals groenten en fruit, in plaats van uitsluitend te vertrouwen op verrijkte, bewerkte alternatieven voor optimale gezondheidsresultaten.

De verschuiving van een traditioneel dieet naar een Westers patroon, dat rijk is aan geraffineerde en energiedichte voedingsmiddelen, onderstreept de noodzaak van een hernieuwde focus in voedingsadvies. Onderzoek toont aan dat een combinatie van een beperkte calorie-inname, voldoende eiwitten en de juiste hoeveelheid vezels de meest effectieve strategie is voor gewichtsbeheersing. Vezels, die onverteerbaar zijn voor het lichaam, verlagen de calorische beschikbaarheid van voedsel en zorgen voor een langer verzadigingsgevoel, wat helpt bij het beheersen van de trek tussen de maaltijden door. Dit markeert een evolutie in de voedingswetenschap, waarbij de nadruk verschuift van het corrigeren van tekorten naar het beheersen van overvloed en de daarmee samenhangende welvaartsziekten.