Foreverland, acteur italien de la FoodTech, sécurise 6 millions d'euros pour son alternative au cacao à base de caroube

La société italienne de technologie alimentaire Foreverland a récemment finalisé une levée de fonds de 6 millions d'euros, une étape significative pour soutenir son expansion sur le marché européen. Basée à Bari avec une antenne à Milan, l'entreprise se positionne sur le secteur de la confiserie et des ingrédients alimentaires en proposant une alternative au chocolat formulée à partir de caroube.

Le produit phare de Foreverland, nommé Choruba, est un substitut de chocolat entièrement exempt de cacao. Cette composition permet d'afficher des bénéfices environnementaux substantiels, notamment une réduction estimée à 90 % de la consommation d'eau et une diminution de 80 % des émissions de CO2 par rapport à la production conventionnelle de cacao. Ce positionnement répond aux préoccupations croissantes concernant l'impact écologique et les défis d'approvisionnement du marché mondial du cacao, largement dépendant de l'Afrique de l'Ouest, notamment le Ghana et la Côte d'Ivoire, qui fournissent les deux tiers de la production mondiale.

La capacité industrielle de Foreverland est désormais attestée par l'obtention de la certification IFS Food pour son site de production dans la région des Pouilles, en Italie. Cette accréditation est essentielle, car elle confirme la conformité de l'établissement aux normes rigoureuses de sécurité et d'hygiène, condition nécessaire pour référencer ses produits auprès de la grande distribution en France, en Allemagne et en Italie. L'obtention de cette certification établit l'entreprise comme un partenaire industriel fiable, apte à gérer des volumes d'approvisionnement importants pour les fabricants de confiserie.

Parallèlement, Foreverland prévoit de lancer une déclinaison biologique de son ingrédient Choruba, revendiquant l'exclusivité d'être le seul producteur à l'échelle industrielle d'alternatives biologiques sans cacao. La caroube, ingrédient naturellement sucré et dépourvu de caféine et de théobromine, fait l'objet de recherches visant à optimiser son profil aromatique pour mieux se rapprocher de celui du cacao torréfié.

Ce financement fait suite à une précédente sécurisation de 3,4 millions d'euros en amorçage et a été soutenu par un consortium d'investisseurs incluant Grey Silo Ventures, Eatable Adventure, ainsi que CDP Venture Capital. Massimo Sabatini, PDG de Foreverland, a indiqué que ce capital soutient à la fois l'innovation de l'entreprise en tant que *foodtech* et sa fiabilité en tant que partenaire industriel. L'objectif est de consolider la croissance commerciale en Europe, en ciblant notamment l'Allemagne, la France et l'Italie, tout en investissant dans la recherche et le développement pour maintenir une avance technologique sur ce marché émergent.