পাম তেলের বিকল্পে অণুজীবজাত তেলের উত্থান: পরিবেশগত প্রভাব ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি

বিশ্বজুড়ে পাম তেলের ওপর নির্ভরতা, যা বন উজাড়ের ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত, তা টেকসই বিকল্পের জন্য উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করছে। এই পরিস্থিতিতে, ইস্ট বা মাইক্রোঅ্যালগি থেকে প্রাপ্ত অণুজীবজাত তেলগুলি পাম তেলের বহুমুখীতার সঙ্গে তুলনীয় বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করছে, বিশেষত বিশেষায়িত চর্বির ক্ষেত্রে। খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত পাম তেল প্যাকেজ করা পণ্যের অর্ধেকেরও বেশি অংশে পাওয়া যায় এবং এটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বন উজাড়ের অন্যতম প্রধান কারণ। ইউরোপীয় কমিশন অনুসারে, পাম তেল বিশ্বব্যাপী বন উজাড়ের ২.৩% এর জন্য দায়ী।

গবেষকরা কসমেটিকসের জন্য উপযুক্ত তেল উৎপাদনের লক্ষ্যে *Metschnikowia pulcherrima* ইস্টকে অপ্টিমাইজ করছেন, যার খাদ্য প্রয়োগের প্রত্যাশা শীঘ্রই করা হচ্ছে। ইউনিভার্সিটি অফ বাথের গবেষকরা এই ইস্ট ব্যবহার করে একটি গাঁজন-ভিত্তিক তেল তৈরি করেছেন, যা ওয়াইন শিল্পে পরিচিত এবং এটি রুটি বা আলুর মতো খাদ্য-শিল্পের বর্জ্য ব্যবহার করে তৈরি করা যায়। এই প্রক্রিয়ায়, তাপমাত্রা, পিএইচ এবং পুষ্টি উপাদান পরিবর্তন করে তেলের টেক্সচার এবং ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল নির্দিষ্ট প্রয়োগের জন্য পরিবর্তন করা সম্ভব। এই ইস্টের উৎপাদন প্রক্রিয়াটি পাম গাছের তেল উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সাত বছরের তুলনায় মাত্র ছয় দিনে তেল সরবরাহ করতে পারে।

নেদারল্যান্ডসের ওয়াগেনিনজেন-ভিত্তিক নো-পাম ইনগ্রেডিয়েন্টস (NoPalm Ingredients) কৃষি বর্জ্যকে 'ড্রপ-ইন' ইস্ট তেলে রূপান্তর করতে নন-জিএমও ইস্ট ব্যবহার করে একটি প্রদর্শন কারখানা চালু করার প্রস্তুতি নিচ্ছে। এই স্টার্টআপটি ২০২১ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং তারা তাদের নিজস্ব গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, যা কার্বন নিঃসরণ ৯০% এবং ভূমি ব্যবহার ৯৯% হ্রাস করে বলে দাবি করে। নো-পাম ইনগ্রেডিয়েন্টস বর্তমানে তাদের রেভোলিও (Revóleo) ব্র্যান্ডের অধীনে দুটি পণ্য তৈরি করছে এবং তাদের লক্ষ্য হলো বাণিজ্যিক কারখানা স্থাপনের মাধ্যমে বছরে ১,২০০ টন তেল উৎপাদন করা।

পৃথকভাবে, ক্যালিফোর্নিয়ার চেকারস্পট (Checkerspot) *Prototheca moriformis* মাইক্রোঅ্যালগি ব্যবহার করে একটি তেল বিকল্প তৈরি করেছে, যা পাম তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলের সাথে তুলনীয়। চেকারস্পট এই তেলটি তৈরি করতে ক্লাসিক্যাল স্ট্রেন উন্নতির কৌশল ব্যবহার করেছে এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ছাড়াই এটি অর্জন করেছে, যা নন-জিএমও উপাদানের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করে। তাদের এই অ্যালগাল তেল প্রচলিত উচ্চ-ওলিক পাম তেলের তুলনায় ৫৫-৫৭% ওলিক অ্যাসিড এবং প্রায় ৩০-৩২% পামিটিক অ্যাসিড ধারণ করে, যা খাদ্য, পুষ্টি এবং ব্যক্তিগত যত্নের মতো শিল্পগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এই প্রক্রিয়াটি পরীক্ষাগার থেকে শিল্প পর্যায়ে স্কেল করা হয়েছে, যেখানে প্রতি লিটারে ১৪৫ গ্রাম পর্যন্ত তেলের টাইটার অর্জন করা হয়েছে।

এই অণুজীবজাত সমাধানগুলি উল্লেখযোগ্য পরিবেশগত সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে পাম বা সয়াবিন তেলের তুলনায় কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণে ৯৫% পর্যন্ত হ্রাস এবং কম ভূমি ব্যবহার। মাইক্রোঅ্যালগি গাঁজন ব্যবহার করে, চেকারস্পট আমাজন বা ইন্দোনেশিয়ার মতো গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের বাইরে domestically তেল উৎপাদনের পথ দেখাচ্ছে। তবে, এই অণুজীবজাত তেলগুলির ব্যাপক বাজার দখলের জন্য পাম তেলের বর্তমান উচ্চ-আয়তনের দক্ষতা এবং কম খরচের সাথে প্রতিযোগিতা করা একটি প্রধান বাধা হিসেবে রয়ে গেছে। শিল্প বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, বড় ভোক্তা পণ্য প্রস্তুতকারক সংস্থাগুলি যখন এই বিকল্পগুলির সাথে বড় আকারের চুক্তি ঘোষণা করবে, তখনই খরচ সমতা এবং সরবরাহ চেইনের আস্থা সুদৃঢ় হবে।