কালো জিরার গুঁড়ো কোলেস্টেরল হ্রাস এবং চর্বি কোষ গঠনে বাধা দিতে পারে: গবেষণা

বিশ্বব্যাপী পরিচিত মশলা কালো জিরা (*Nigella sativa*) বীজের স্বাস্থ্যগত উপযোগিতা নতুন গবেষণার মাধ্যমে আরও নিশ্চিত হয়েছে। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ভেষজটির নিয়মিত সেবন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে, যা এর প্রচলিত ব্যবহারকে আধুনিক বিজ্ঞানের আলোকে দৃঢ় করেছে। এই গবেষণার ফলাফলগুলি খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে মানবদেহে এর সুস্পষ্ট লিপিড-হ্রাসকারী প্রভাবগুলি নথিভুক্ত করা হয়েছে।

গবেষণায় অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে যারা আট সপ্তাহ ধরে দৈনিক ৫ গ্রাম কালো জিরার গুঁড়ো গ্রহণ করেছিলেন, তাদের মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল ("খারাপ") কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। একই সাথে, এই সময়ের মধ্যে তাদের এইচডিএল ("ভালো") কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে, যা বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। রক্তনালীর চর্বি প্রোফাইলের এই উন্নতি হৃদযন্ত্রের সমস্যা এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের সঙ্গে সরাসরি সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়।

ক্লিনিকাল পরীক্ষার পাশাপাশি, গবেষকরা কোষীয় পরীক্ষাও পরিচালনা করেন, যেখানে কালো জিরার নির্যাস অ্যাডিপোজেনেসিস বা চর্বি কোষ তৈরির প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়। এই বাধা প্রদানের প্রক্রিয়াটি চর্বি জমার পরিমাণ এবং কোষের বিভাজন প্রক্রিয়া থামিয়ে দেয়, যা স্থূলতা প্রতিরোধের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ কৌশল হতে পারে। এই কোষ-ভিত্তিক ফলাফলগুলি মানবদেহে প্রাপ্ত লিপিড-হ্রাসকারী প্রভাবগুলির সঙ্গে একত্রিত হয়ে কালো জিরাকে একটি কার্যকরী প্রাকৃতিক খাদ্য উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করে যা জীবনযাত্রাজনিত রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে।

কালো জিরার এই উপকারী প্রভাবগুলির মূলে রয়েছে এর সক্রিয় যৌগ, বিশেষত থাইমোকুইনোন (Thymoquinone)। থাইমোকুইনোন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী উপাদান, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের সঙ্গে যুক্ত অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে থাইমোকুইনোন অ্যাডিপোসাইট (চর্বি কোষ) গঠনে বাধা দিতে পারে, সম্ভবত পেরোক্সিসোম প্রলিফেরেটর-অ্যাক্টিভেটেড রিসেপ্টর গামা (PPARγ) এর মতো মূল ট্রান্সক্রিপশনাল ফ্যাক্টরগুলির অভিব্যক্তি হ্রাস করার মাধ্যমে।

এই গবেষণার প্রধান গবেষক, ওসাকা মেট্রোপলিটন ইউনিভার্সিটির সহযোগী অধ্যাপক ডঃ আকিকো কোজিমা-ইউয়াসা, এই ফলাফলগুলিকে স্বাগত জানিয়েছেন এবং এটিকে কালো জিরার একটি কার্যকর প্রাকৃতিক পরিপূরক হিসাবে তুলে ধরেছেন। বিশেষজ্ঞরা আরও বৃহত্তর এবং দীর্ঘমেয়াদী ক্লিনিকাল ট্রায়ালের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছেন, বিশেষত ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং প্রদাহের উপর এর প্রভাব বোঝার জন্য। বর্তমানে, দৈনিক প্রায় আধা চা চামচ বা ৫ গ্রাম কালো জিরার গুঁড়ো খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, তবে এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বা নির্ধারিত ওষুধের বিকল্প নয়, বরং একটি সহায়ক উপাদান হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে, কালো জিরা দক্ষিণ এশিয়া, উত্তর আফ্রিকা এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর মধ্যে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিডের মতো বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানগুলি এর বহুমুখী ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলির ভিত্তি তৈরি করে।