Gừng và Gia Vị Địa Trung Hải Hỗ Trợ Kiểm Soát Tiểu Đường Tuýp 2

Phân tích khoa học gần đây đã nhấn mạnh vai trò của gừng (Zingiber officinale) như một loại thảo mộc tiềm năng trong việc hỗ trợ quản lý các chỉ số của Bệnh Đái Tháo Đường Mellitus Tuýp 2. Các hợp chất polyphenol, đặc biệt là gingerol, có trong gừng đã được ghi nhận về đặc tính chống viêm và khả năng cải thiện độ nhạy insulin.

Một đánh giá hệ thống tổng hợp dữ liệu từ năm 2010 đến tháng 3 năm 2025 cho thấy việc bổ sung gừng mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh gừng có thể làm giảm đáng kể mức glucose máu lúc đói và chỉ số đường huyết trung bình trong hai đến ba tháng (HbA1c) ở những người tham gia. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Nutrients năm 2024 xác nhận gừng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, giảm hemoglobin glycated và giảm lượng insulin. Cơ chế hoạt động chính bao gồm việc ức chế các enzyme tham gia vào quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate phức tạp; hoạt chất 6-Gingerol còn cho thấy khả năng kích thích chuyển hóa glucose và bảo vệ tế bào beta của tuyến tụy.

Các liều lượng tiêu thụ khác nhau đã được nghiên cứu. Một số nghiên cứu cho thấy liều lượng khoảng 600 đến 3000 mg gừng mỗi ngày mang lại tác động lên các dấu ấn sinh học quan trọng. Cụ thể hơn, một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Chất dinh dưỡng Hoa Kỳ chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 dùng 1.600 mg bột gừng mỗi ngày trong 12 tuần đã cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, Tiến sĩ Y sinh học Kanchan Koya từ Đại học Harvard nhấn mạnh rằng gừng chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế thuốc điều trị.

Bên cạnh gừng, các loại gia vị khác thuộc chế độ ăn Địa Trung Hải cũng thể hiện lợi ích hiệp đồng trong kiểm soát đường huyết, bao gồm hạt thìa là đen (Nigella sativa), quế, nghệ, và saffron, tất cả đều góp phần chống lại tình trạng viêm nhiễm liên quan đến đề kháng insulin. Hạt thìa là đen được ghi nhận có khả năng điều chỉnh đường huyết và cải thiện mức cholesterol tốt (HDL) ở bệnh nhân tiểu đường, theo các nghiên cứu của Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Ấn Độ.

Các chuyên gia khuyến nghị người bệnh nên sử dụng gừng ở mức độ vừa phải, ví dụ như 1–2g gừng tươi hoặc 0,5–1g gừng khô mỗi ngày, và không nên uống khi bụng đói, đặc biệt là vào buổi sáng sớm. Việc tích hợp có kiểm soát các thành phần thực vật này vào chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ, có thể hỗ trợ toàn diện các thay đổi lối sống cần thiết cho người bệnh tiểu đường tuýp 2.