Масло микроводорослей вытесняет рыбий жир как доминирующий источник Омега-3

Масло, получаемое из микроводорослей, активно утверждается в качестве основного растительного источника незаменимых жирных кислот Омега-3, в частности докозагексаеновой кислоты (ДГК) и эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), замещая традиционный рыбий жир в производстве пищевых добавок. Этот сдвиг в индустрии нутрицевтиков обусловлен повышением осведомленности потребителей о пользе для здоровья и необходимостью в мерах по сохранению морских экосистем.

Растущее внимание к превентивной медицине и персонализированному питанию способствует популярности добавок Омега-3, которые используются для поддержания здоровья сердца, когнитивных функций и зрения. Объем мирового рынка продуктов Омега-3, по прогнозам, увеличится на 25,52 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста (CAGR) 8,09% в период с 2023 по 2028 год. Производство масла из водорослей в контролируемых замкнутых биореакторах гарантирует получение чистого конечного продукта, свободного от потенциальных океанических загрязнителей, таких как тяжелые металлы, включая ртуть и свинец, которые могут накапливаться в рыбе.

Микроводоросли, например, рода Schizochytrium, имеют значительно более короткий жизненный цикл по сравнению с рыбой, что минимизирует риск накопления токсичных микроэлементов. Технология культивирования позволяет осуществлять строгий контроль качества сырья на всех этапах. В отличие от рыбьего жира, извлекаемого из тканей рыбы, водорослевое масло обеспечивает более высокую степень очистки и, как следствие, большую безопасность для всех категорий потребителей. Технологические достижения в области культивирования и масштабирования производства способствуют постепенному снижению себестоимости, стимулируя более широкое внедрение этой устойчивой альтернативы.

Сегмент рынка, связанный с водорослями, демонстрирует высокие темпы роста. Глобальный рынок ингредиентов Омега-3 из водорослей, по оценкам, достигнет 2,07 миллиарда долларов США к 2029 году с CAGR 13,36% в период с 2024 по 2029 год, при этом Северная Америка является крупнейшим рынком. Промышленные усилия сосредоточены на интеграции этого масла в продукты широкого потребления, включая растительные напитки и другие продукты питания.

Важным биохимическим преимуществом является то, что ЭПК и ДГК в водорослевом масле часто представлены в форме гликолипидов, которые характеризуются более высоким уровнем абсорбции по сравнению с другими формами. Это улучшенное всасывание критично для младенцев и детей раннего возраста. Кроме того, для педиатрического применения важен тот факт, что водорослевое масло практически не имеет выраженного «рыбного» запаха. В то же время, растительные источники, богатые альфа-линоленовой кислотой (АЛК), например, масло чиа, не могут считаться полноценной заменой, поскольку эффективность конверсии АЛК в активные ЭПК и ДГК в организме человека крайне низка: от 5-10% до 2-5% соответственно.

Рыбий жир, несмотря на доказанную клиническую эффективность, связан с регуляторными сложностями и вопросами устойчивости. В то время как мета-анализ 40 РКИ показал снижение сердечно-сосудистой смертности на 8% при его приеме, растущее потребительское сознание в отношении воздействия на окружающую среду подталкивает рынок к поиску более экологичных решений. Таким образом, переход к культивируемым микроводорослям представляет собой технологический шаг к получению более чистого и биодоступного источника жизненно важных жирных кислот, что подтверждается прогнозируемым ростом рынка систем производства Омега-3 на основе водорослей с 4,5 млрд долларов США в 2025 году до 20,2 млрд долларов США в 2034 году.