माइंड आहार का पालन करने से मस्तिष्क की संरचनात्मक उम्र बढ़ने की गति धीमी होती है: नया विश्लेषण

हाल के एक गहन विश्लेषण से यह स्थापित हुआ है कि माइंड (MIND) आहार के प्रति अधिक समर्पण मस्तिष्क की संरचनात्मक गिरावट की गति को धीमा करने से जुड़ा हुआ है। यह आहार, जो भूमध्यसागरीय और डैश (DASH) आहार के तत्वों को समाहित करता है, विशेष रूप से तंत्रिका संबंधी क्षय को रोकने के उद्देश्य से तैयार किया गया है। अध्ययन में भाग लेने वाले वे व्यक्ति जिन्होंने इस आहार का सख्ती से पालन किया, उन्होंने मस्तिष्क के ग्रे मैटर के नुकसान में उल्लेखनीय रूप से कम कमी प्रदर्शित की, जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में लगभग 2.5 वर्षों की देरी के बराबर है।

संरचनात्मक स्वास्थ्य के संदर्भ में, इस आहार के उच्च अनुपालन ने कुल वेंट्रिकुलर आयतन के विस्तार की धीमी दर के साथ भी सहसंबंध दिखाया, जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में अतिरिक्त एक वर्ष की देरी का संकेत देता है। ग्रे मैटर मस्तिष्क का वह महत्वपूर्ण केंद्र है जो सूचना प्रसंस्करण, सीखने और निर्णय लेने की क्षमताओं में केंद्रीय भूमिका निभाता है, जबकि वेंट्रिकुलर विस्तार मस्तिष्क के एट्रोफी (ऊतक हानि) का एक स्थापित संकेतक है। यह शोध, जो जर्नल ऑफ न्यूरोलॉजी न्यूरोसर्जरी एंड साइकेट्री में प्रकाशित हुआ, उन आयु-संबंधी संरचनात्मक परिवर्तनों पर माइंड आहार के प्रभाव की जांच करने वाला पहला अध्ययन है जो अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे रोगों से जुड़े हैं।

माइंड आहार की संरचना में कुछ खाद्य पदार्थों पर विशेष जोर दिया गया है, जैसे कि पत्तेदार सब्जियां, जामुन, जैतून का तेल, मेवे, साबुत अनाज, मछली, फलियां और मुर्गी पालन। शोधकर्ताओं का मानना है कि जामुन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ और मुर्गी पालन जैसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत न्यूरोनल क्षति को कम करने में सहायता करते हैं। इसके विपरीत, तले हुए खाद्य पदार्थ और मिठाइयों का अधिक सेवन, जिनमें अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा और उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स होते हैं, सूजन और संवहनी क्षति को बढ़ा सकते हैं, जिससे मस्तिष्क के ऊतकों की हानि तेज हो सकती है।

इस दीर्घकालिक अध्ययन में 1999 से शुरू होकर औसतन 12 वर्षों की अवधि के लिए फ्रेमिंगम हार्ट स्टडी ऑफस्प्रिंग कोहोर्ट (FOS) के 1,647 मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों को शामिल किया गया था, जिनका औसत प्रारंभिक आयु 60 वर्ष थी। प्रतिभागियों ने अपने चेक-अप के दौरान खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली (FFQ) पूरी की, और उनके मस्तिष्क स्वास्थ्य की निगरानी एमआरआई स्कैन के माध्यम से की गई। अध्ययन के दौरान, उच्चतम माइंड आहार स्कोर वाले प्रतिभागियों में ग्रे मैटर की हानि की दर सबसे कम थी, जो कि सबसे कम स्कोर वाले लोगों की तुलना में 20% कम आयु-संबंधी गिरावट के बराबर थी।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि आहार के कुछ विशिष्ट घटकों का प्रभाव अलग-अलग था; विशेष रूप से, जामुन को वेंट्रिकुलर विस्तार की धीमी गति से जोड़ा गया, जबकि मुर्गी पालन को वेंट्रिकुलर विस्तार और ग्रे मैटर में गिरावट दोनों की धीमी गति से जोड़ा गया। हालांकि, कुछ अप्रत्याशित निष्कर्षों में, उच्च साबुत अनाज के सेवन को ग्रे मैटर और हिप्पोकैम्पल वॉल्यूम में तेज गिरावट के साथ जोड़ा गया था, और पनीर के सेवन को ग्रे मैटर में धीमी कमी से जोड़ा गया था। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये निष्कर्ष मुख्य रूप से एक अवलोकन संबंधी अध्ययन पर आधारित हैं, और शोधकर्ताओं ने सावधानी बरती है कि यह कारणता को सिद्ध नहीं करता है।

माइंड आहार, जिसे यू.एस. न्यूज एंड वर्ल्ड रिपोर्ट द्वारा 2024 में सर्वश्रेष्ठ आहारों में स्थान दिया गया था, संज्ञानात्मक स्वास्थ्य में सुधार के लिए पहले से ही जुड़ा हुआ है, और यह अध्ययन मस्तिष्क संरचना पर इसके प्रभाव को मापने वाला पहला है। यह आहार भूमध्यसागरीय और डैश आहारों के लाभों को मिलाकर बनाया गया है, जो रक्तचाप कम करने और हृदय रोग तथा मधुमेह के जोखिम को घटाने में सहायक सिद्ध हुए हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि माइंड आहार का पालन करने से अल्जाइमर रोग का खतरा कम हो सकता है और यह संज्ञानात्मक गिरावट की दर को धीमा करने की क्षमता रखता है, जो एक सार्वजनिक स्वास्थ्य प्राथमिकता है। हालांकि, यह भी इंगित किया गया है कि अध्ययन समूह मुख्य रूप से श्वेत था, इसलिए परिणामों को अन्य जातियों पर सामान्यीकृत नहीं किया जा सकता है।