মাইন্ড ডায়েট আনুগত্য মস্তিষ্কের কাঠামোগত বার্ধক্যকে মন্থর করে

সাম্প্রতিক এক বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে মাইন্ড (MIND) ডায়েটের প্রতি অধিক আনুগত্য মস্তিষ্কের কাঠামোগত পরিবর্তনের গতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এই খাদ্যতালিকাটি মেডিটেরেনিয়ান এবং ডিএএসএইচ (DASH) ডায়েটের সমন্বয়ে গঠিত, যা বিশেষভাবে নিউরোডিজেনারেটিভ বিলম্বের জন্য প্রণীত এবং রক্তচাপ কমানোর ওপর গুরুত্বারোপ করে। যারা এই খাদ্যতালিকা কঠোরভাবে অনুসরণ করেছিলেন, তাদের ক্ষেত্রে গ্রে ম্যাটারের (মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কেন্দ্র) ক্ষয় কম পরিলক্ষিত হয়, যা মস্তিষ্কের বার্ধক্যকে প্রায় ২.৫ বছর পিছিয়ে দেওয়ার সমতুল্য।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মাইন্ড ডায়েটের প্রতি ঘনিষ্ঠ আনুগত্য মোট ভেন্ট্রিকুলার আয়তনের প্রসারণকে মন্থর করার সাথেও সম্পর্কযুক্ত ছিল, যা মস্তিষ্কের বার্ধক্যকে অতিরিক্ত এক বছর বিলম্বিত করার ইঙ্গিত দেয়। গবেষকদের মতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উচ্চমানের প্রোটিন স্নায়ু কোষের ক্ষতি কমাতে সহায়তা করে, অন্যদিকে অস্বাস্থ্যকর চর্বি প্রদাহ বৃদ্ধি করতে পারে। এই পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাটি ফ্রেইমিংহাম হার্ট স্টাডি অফ অফস্প্রিং কোহর্টের ১,৬৪৭ জন মধ্যবয়সী ও বয়স্ক অংশগ্রহণকারীর ওপর প্রায় ১২ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল, যাদের গড় বয়স অধ্যয়নের শুরুতে ৬০ বছর ছিল।

অধ্যয়নে দেখা গেছে, মাইন্ড ডায়েট স্কোরে প্রতি তিন-পয়েন্ট বৃদ্ধিতে গ্রে ম্যাটারের বয়স-সম্পর্কিত সংকোচনে ২০% কম হ্রাস এবং মস্তিষ্কের বার্ধক্য ২.৫ বছর বিলম্বিত হওয়ার সাথে যুক্ত ছিল। ভেন্ট্রিকুলার আয়তনের প্রসারণ ধীর হওয়ার ক্ষেত্রে এটি ছিল প্রতি বছর ০.০৭১ ঘন সেন্টিমিটার কম। মাইন্ড ডায়েটে সবুজ শাকসবজি, বেরি, বাদাম, শিম, গোটা শস্য, মাছ, মুরগি এবং অলিভ অয়েলের মতো মস্তিষ্কের জন্য উপকারী খাদ্য গোষ্ঠীর নিয়মিত সেবনের সুপারিশ করা হয়, যেখানে ভাজা খাবার ও মিষ্টি জাতীয় খাদ্যের পরিমাণ সীমিত রাখা হয়।

বিশেষত, বেরি এবং মুরগির মাংস মস্তিষ্কের বার্ধক্য মন্থর করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে বলে গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন, অন্যদিকে মিষ্টি এবং ভাজা ফাস্ট ফুড দ্রুত ভেন্ট্রিকুলার প্রসারণ এবং হিপ্পোক্যাম্পাল ক্ষতির সঙ্গে যুক্ত ছিল। ফ্রেইমিংহাম হার্ট স্টাডির এই অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, যারা মাইন্ড ডায়েটের প্রতি উচ্চ আনুগত্য দেখিয়েছিলেন, তাদের বৈশ্বিক জ্ঞানীয় স্কোরে বয়সের তুলনায় ৭.৫ বছর কম বয়সী হওয়ার সমতুল্য ধীরগতিতে অবনতি দেখা গিয়েছিল।

যদিও এই গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক হওয়ায় কার্যকারণ সম্পর্ক প্রমাণ করা যায় না, তবে এটি বয়স্ক জনগোষ্ঠীর মধ্যে শক্তিশালী সমিতি প্রদর্শন করে। একটি ভিন্ন তিন বছরের ক্লিনিকাল ট্রায়ালে মাইন্ড ডায়েট অনুসরণকারী এবং হালকা ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণের উপর থাকা নিয়ন্ত্রণ দলের মধ্যে জ্ঞানীয় বা মস্তিষ্কের এমআরআই ফলাফলে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায়নি, যদিও উভয় দলের বৈশ্বিক জ্ঞানীয় স্কোর উন্নত হয়েছিল। এই তথ্যসমূহ মাইন্ড ডায়েটকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য একটি সহায়ক খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচনা করতে এবং বার্ধক্যজনিত স্নায়বিক অবনতি রোধের কৌশলগুলিতে সমর্থন যোগাতে সাহায্য করে।