Emcesa представляє преміальну лінійку страв «Sabores de Tiempo», акцентуючи на повільному приготуванні

Компанія Emcesa, яка відзначає своє 40-річчя, представила на виставці Alimentaria 2026 нову преміальну серію готових страв під назвою «Sabores de Tiempo» (Смаки Часу). Цей запуск, знакова подія для виробника з Толедо, спрямований на задоволення зростаючого попиту споживачів на продукти, що поєднують високу гастрономічну якість із зручністю споживання. Директор компанії, Хав'єр Мансебо, зазначив, що позитивна реакція на виставці підтвердила стратегічний курс на якість, автентичний смак та готовність до вживання як ключові вимоги сучасного покупця.

Центральним елементом філософії «Sabores de Tiempo» є інноваційний, але традиційний процес приготування: тривалі терміни та низькотемпературні режими обробки. Цей метод, відомий як slow cooking, дозволяє максимально розкрити природний смак інгредієнтів, забезпечуючи при цьому надзвичайно ніжну та соковиту текстуру страв, що відображає класичні кулінарні практики. Технологія повільного варіння сприяє збереженню поживних речовин, роблячи кінцевий результат не лише смачним, а й корисним.

Асортимент лінійки демонструє поєднання спадщини та інновацій. Серед оновлених традиційних іспанських страв виділяються «косідо по-мадридськи» (Cocido madrileño), карільяда зі свинини у солодкому вині та тушковані яловичі ребра у червоному вині. «Косідо по-мадридськи», страва з імовірним корінням у середньовічних сефардських рецептах адафіни, традиційно вимагає тривалого варіння м'ясних кісток, нуту та овочів для досягнення насиченого бульйону та м'якості. Серед нових доповнень — страви, що відображають світові тенденції, зокрема, свиняча грудинка у стилі корейського BBQ (Korean BBQ pork belly).

Для підсилення преміального позиціонування Emcesa повністю оновила пакування продукції, зробивши ставку на елегантність та сучасність. Основний візуальний елемент — глибокий чорний колір — надає упаковці вишуканого вигляду, що забезпечує кращу помітність на полицях роздрібних мереж. Цей редизайн, як і сам продукт, відображає прагнення компанії до інновацій, зберігаючи зв'язок із традиційною кухнею, що формувала її протягом сорока років діяльності у секторі м'яса та готових страв.

Використання низьких температур для приготування, наприклад, томління м'яса при 80 градусах протягом 7 годин, гарантує ніжність навіть товстих шматків, оскільки жорсткі волокна поступово розпадаються. Цей підхід, який вимагає мінімального контролю з боку персоналу після початкової підготовки, є енергоефективним і дозволяє створювати глибоко ароматні страви, що ідеально підходить для сегменту готових страв високого класу. Запуск «Sabores de Tiempo» позиціонує Emcesa як компанію, що інтегрує спадщину іспанської кулінарії з вимогами сучасного ринку.