Emcesa Wprowadza Linię Premium 'Sabores de Tiempo' Z Wykorzystaniem Wolnego Gotowania

Hiszpańska firma Emcesa, świętująca swoje 40-lecie działalności, zaprezentowała na targach Alimentaria nową, ekskluzywną serię dań gotowych pod nazwą 'Sabores de Tiempo'. Ta strategiczna inicjatywa ma na celu wzmocnienie pozycji przedsiębiorstwa w segmencie dań wygodnych, które jednocześnie spełniają wysokie oczekiwania współczesnych konsumentów gastronomicznych. Dyrektor generalny Emcesa, Javier Mancebo, potwierdził pozytywny odzew na nową gamę, co wskazuje na trafność decyzji o skoncentrowaniu się na jakości i autentyczności smaku.

Kluczowym elementem tej oferty jest zaawansowany proces produkcyjny, oparty na wielogodzinnych, powolnych obróbkach termicznych w kontrolowanej, niskiej temperaturze. Technika ta, zgodna z hasłem 'Gotowane z cierpliwością i podawane z pasją', ma za zadanie maksymalnie wydobyć głębię smaku, zachować integralność surowców oraz osiągnąć wyjątkowo delikatne i soczyste tekstury, charakterystyczne dla tradycyjnych metod kulinarnych. Wprowadzenie tej metody do produkcji dań gotowych stanowi połączenie dziedzictwa kulinarnego z wymogami współczesnego rynku.

Linia 'Sabores de Tiempo' obejmuje zarówno udoskonalone klasyki, jak i nowe kompozycje. Wśród ulepszonych dań znajdują się cocido madrileño, carrillada de cerdo al vino dulce, callos a la madrileña, rabo de ternera al vino tinto oraz codillo asado. Portfolio wzbogacono o nowości, takie jak fabada tradicional, costilla de vaca al bourbon oraz danie inspirowane kuchnią azjatycką – panceta a la BBQ coreana. Zastosowanie techniki wolnego gotowania ma na celu osiągnięcie głębokiego smaku mięsa, nawiązując do bogactwa hiszpańskich technik kulinarnych, takich jak te stosowane przy pulpo a la gallega czy paelli.

Oprócz innowacji w recepturze, Emcesa wprowadziła nowe, premium opakowania, w których dominuje kolor czarny, mający nadać całości bardziej elegancki i nowoczesny wygląd. Ten zabieg marketingowy ma komunikować podwyższony status gamy i odpowiadać na trendy rynkowe, jednocześnie podkreślając tradycję i jakość. Prezentacja na Alimentaria przyciągnęła znaczną liczbę profesjonalistów, w tym nabywców krajowych i międzynarodowych, co świadczy o dużym zainteresowaniu sektora nową propozycją firmy z Toledo.

Firma, posiadająca cztery dekady doświadczenia w sektorze mięsnym i dań gotowych, umacnia swoją pozycję poprzez innowacje produktowe, nie zrywając z fundamentami kuchni tradycyjnej. Ta równowaga między wygodą, jakością i szacunkiem dla klasyki kuchni hiszpańskiej stanowi istotę strategii rozwoju Emcesa na rynku dań premium.