Emcesa präsentiert Premium-Fertiggerichte „Sabores de Tiempo“ mit Fokus auf Niedrigtemperatur-Garen

Der spanische Lebensmittelhersteller Emcesa, der auf 40 Jahre Erfahrung zurückblickt, hat auf der Fachmesse Alimentaria seine neue Premium-Linie an Fertiggerichten mit dem Namen „Sabores de Tiempo“ vorgestellt. Die Einführung fällt in das 40. Jubiläumsjahr des in Toledo ansässigen Unternehmens und dient der strategischen Stärkung der Positionierung im Segment der Mehrwert-Fertiggerichte. Die Produktpalette reagiert auf die wachsende Marktnachfrage nach Convenience-Produkten, die eine hohe gastronomische Qualität bieten, was die Verschiebung hin zu anspruchsvollen Fertiglösungen im modernen Konsumverhalten widerspiegelt.

Das zentrale Merkmal der „Sabores de Tiempo“-Kollektion ist die Zubereitungsmethode: Alle Rezepturen durchlaufen langwierige Garprozesse bei niedrigen Temperaturen. Diese Technik, zusammengefasst unter dem Claim „Mit Geduld gekocht und mit Leidenschaft serviert“, zielt darauf ab, die natürlichen Aromen der Zutaten intensiv zu fördern und eine besonders zarte Textur zu erzielen, wodurch die Authentizität traditioneller Kochkunst nachgeahmt wird.

Das Sortiment umfasst traditionelle spanische Gerichte wie den *Cocido madrileño*, dessen Ursprünge bis ins Mittelalter zurückreichen und der historisch als Nachfolger der kastilischen „olla podrida“ gilt. Weitere Klassiker sind *Callos a la madrileña* und *Rabo de ternera al vino tinto*. Ergänzt wird das Angebot durch neue Kreationen wie *Costilla de vaca al bourbon* und *Panceta BBQ coreana*. Der *Cocido madrileño*, ein traditioneller Kichererbseneintopf aus Madrid, wird durch diese Niedertemperatur-Methode veredelt, um die Geschmacksentwicklung zu maximieren, die bei der traditionellen, zeitintensiven Zubereitung entsteht.

Ein weiterer wesentlicher Aspekt der Produktneuvorstellung ist das vollständig überarbeitete Premium-Verpackungsdesign, das nun primär die Farbe Schwarz als zentrales visuelles Element nutzt. Diese Designentscheidung soll eine elegantere, modernere und differenziertere Markenästhetik vermitteln, die zur Premium-Positionierung der Reihe passt und aktuelle Markttrends aufgreift.

Javier Mancebo, Generaldirektor von Emcesa, äußerte sich positiv über die Resonanz auf der Alimentaria. Er betonte, dass die Rückmeldungen von nationalen und internationalen Einkäufern die strategische Ausrichtung auf qualitativ hochwertige, geschmackvolle und verzehrfertige Produkte bestätigen. Die Kombination aus traditionellem kulinarischem Erbe und moderner Fertigungstechnologie positioniert Emcesa als Innovator, der sich weiterentwickelt, ohne seine ursprüngliche Essenz zu verlieren. Die neue Linie überbrückt die Kluft zwischen der Bequemlichkeit des Fertiggerichts und der Komplexität zeitintensiver traditioneller Kochkunst.