सिडनी विश्वविद्यालय अध्ययन: विविध ऑस्ट्रेलियाई शहद में दवा-प्रतिरोधी जीवाणुओं के विरुद्ध उच्च रोगाणुरोधी शक्ति

सिडनी विश्वविद्यालय के नेतृत्व में किए गए पाँच वर्षीय अध्ययन ने यह स्थापित किया है कि विविध ऑस्ट्रेलियाई देशी वनस्पतियों से प्राप्त शहद में एकल-स्रोत शहद की तुलना में अधिक शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो वैश्विक दवा-प्रतिरोधी संक्रमणों के विरुद्ध एक प्राकृतिक विकल्प प्रस्तुत करता है। यह शोध विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा घोषित रोगाणुरोधी प्रतिरोध (AMR) के खतरे के संदर्भ में महत्वपूर्ण है, जिसे मानवता के लिए शीर्ष वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरों में से एक माना जाता है। WHO के अनुसार, 2019 में जीवाणु AMR सीधे तौर पर 1.27 मिलियन मौतों के लिए जिम्मेदार था और इसने 4.95 मिलियन मौतों में योगदान दिया।

इस अध्ययन में 56 नमूनों का विश्लेषण किया गया, जिनमें न्यू साउथ वेल्स और विक्टोरिया में 2020 की विनाशकारी झाड़ियों की आग के बाद ठीक हो रहे मधुमक्खी पालनों से प्राप्त शहद भी शामिल था। 2019-20 की 'ब्लैक समर' झाड़ियों की आग ने अनुमानित 15.6 मिलियन हेक्टेयर देशी ऑस्ट्रेलियाई वन को नष्ट कर दिया था, जिससे शहद उत्पादन पर निर्भर उद्योगों की व्यवहार्यता प्रभावित हुई थी। शोधकर्ताओं ने पाया कि देशी पौधों के 'स्मॉर्जबोर्ड' (विविधता) से बना शहद, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, फेनोलिक और एंटीऑक्सीडेंट जैसे जैवसक्रिय यौगिकों से समृद्ध होता है, जो इसे खतरनाक रोगजनकों जैसे *स्टैफिलोकोकस ऑरियस* और *एस्चेरिचिया कोलाई* के विरुद्ध प्रभावी बनाता है।

अध्ययन की प्रमुख शोधकर्ता डॉ. केन्या फर्नांडीस ने पुष्टि की कि पारिस्थितिक समृद्धि सीधे शहद के जीवाणुरोधी गुणों से जुड़ी हुई है। उन्होंने बताया कि प्रत्येक अमृत का अपना अनूठा रासायनिक हस्ताक्षर होता है, और जब मधुमक्खियाँ देशी पौधों की एक विस्तृत श्रृंखला पर भोजन करती हैं, तो उनका मिश्रण एक ऐसा शहद बनाता है जो जीवाणुओं के विरुद्ध प्रभावी जैवसक्रिय यौगिकों से भरपूर होता है। शोध में यह भी पाया गया कि देशी पौधों से बने शहद का तीन-चौथाई हिस्सा खतरनाक बैक्टीरिया को मार सकता था, भले ही शहद को 10 प्रतिशत या उससे भी कम सांद्रता तक पतला किया गया हो।

इसके अतिरिक्त, देशी ऑस्ट्रेलियाई 'शुगरबैग' मधुमक्खियों (*Tetragonula carbonaria* जैसी प्रजातियों) द्वारा उत्पादित शहद में गर्मी उपचार और दीर्घकालिक भंडारण के बाद भी रोगाणुरोधी गुण बने रहते हैं, जो इसे यूरोपीय मधुमक्खी के शहद से अलग करता है, जिसका प्रभाव अक्सर हाइड्रोजन पेरोक्साइड पर निर्भर करता है और समय के साथ कम हो सकता है। प्रोफेसर डी कार्टर, एक सह-लेखक, ने उल्लेख किया कि सभी 'शुगरबैग' नमूनों में रोगाणुरोधी गतिविधि सुसंगत थी, जो मौसमी परिवर्तनों और फूलों के स्रोतों के आधार पर काफी भिन्न होने वाले यूरोपीय मधुमक्खी के शहद से भिन्न है। हालांकि, प्रत्येक देशी मधुमक्खी के छत्ते से प्रति वर्ष केवल लगभग आधा लीटर शहद ही प्राप्त होता है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए एक चुनौती प्रस्तुत करता है।

यह शोध ऑस्ट्रेलियाई देशी शहद को वैश्विक मंच पर एक मजबूत दावेदार के रूप में स्थापित करता है, जो एंटीबायोटिक प्रतिरोध के विरुद्ध लड़ाई में एक प्राकृतिक समाधान प्रदान कर सकता है। यह कार्य मधुमक्खी स्वास्थ्य और झाड़ियों की आग से उबरने में निवेश के महत्व को दर्शाता है—न केवल पर्यावरणीय रूप से, बल्कि चिकित्सकीय और आर्थिक रूप से भी।