全球春季街頭美食趨勢：拉丁美洲餡餅正取代傳統三明治

2026年春季最受矚目的美食趨勢！拉丁美洲餡餅（Empanadas）正席捲街頭小吃、咖啡廳甚至外送平台，強勢取代了常見的三明治與捲餅。

為什麼是現在： 它是春季散步時最理想的「手拿食物」。今年春天最受歡迎的口味分別是手撕豬肉（Carnitas）以及帶有萊姆香氣的辛辣天貝。

這種點心食用方便且易於攜帶，外皮酥脆而內餡多汁，是「手持美食」（handheld food）的最佳詮釋。

為什麼拉丁美洲餡餅在 2026 年 4 月大受歡迎

• 過去一年來，餐廳菜單中出現該料理的比例增長超過 7%，專家預測這一趨勢將持續攀升。
• 融合料理（fusion）趨勢興起：傳統的拉丁美洲餡餅正與亞洲、韓國、純素及現代口味完美結合。
• 比起乏味的三明治，人們更偏好拉丁美洲餡餅，因為它們口味更多元、口感層次更豐富，且能輕易調整以符合各種飲食需求。

2026 年 4 月特別受歡迎的創意內餡

1. 手撕牛肉 + 韓式泡菜（shredded beef + kimchi）：這是一道韓式與拉丁美洲風格的融合之作。鮮嫩多汁且充滿香料氣息的手撕牛肉（類似 birria 或 barbacoa 的做法），與酸辣的發酵泡菜交織在一起。這種搭配帶來了味覺衝擊：牛肉的醇厚層次感完美平衡了泡菜的酸度與辛辣。為了提升平衡感，通常會加入起司或阿根廷青醬（chimichurri）。許多愛好者讚譽這道料理為「本季最佳辛辣美食」。
2. 煙燻天貝（smoked tempeh）：這是一款深受純素與素食者喜愛的熱門選擇。天貝（一種發酵豆製品）經過煙燻處理以獲得類似肉類的燻香風味，隨後被用作內餡。內餡還會加入蔬菜、香料，有時則是起司或醬料。對於追求飽足感、不想吃肉卻又渴望「肉感」的人來說，這是完美的選擇。這種變體款式甚至被暱稱為「天貝餡餅」（tempenadas）。

本季其他流行口味還包括：

• 蒙古牛肉
• 牙買加燻烤雞肉佐起司
• 波羅蜜（純素）搭配綠番茄醬
• 如 picadillo 的經典風味，但加入了現代風格的變化

外觀與食用方式

拉丁美洲餡餅通常採油炸或烘烤，直到呈現金黃酥脆的外皮。搭配的醬料十分多樣：包括阿根廷青醬、莎莎醬、香辣美乃滋，甚至是韓式苦椒醬。其大小適中，一隻手即可輕鬆拿取，但內部填滿了豐富的內餡。