Wereldwijde streetfoodtrend van het voorjaar: Latijns-Amerikaanse pasteitjes verdringen de vertrouwde broodjes

Dé foodtrend van het voorjaar van 2026! Empanada's (Latijns-Amerikaanse pasteitjes) zijn hard op weg om de klassieke sandwiches en burrito's te verdringen bij streetfoodkramen, in cafés en zelfs in bezorgmenu's.

Waarom nu: Het is het ideale 'handheld food' voor een voorjaarswandeling. De meest populaire vullingen van dit seizoen zijn pulled pork (carnitas) of kruidige tempé met limoen.

Ze zijn handzaam, makkelijk mee te nemen, knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen – de perfecte vorm van 'handheld food' die je moeiteloos onderweg opeet.

Waarom empanada's dé hit van april 2026 zijn geworden

• Het aandeel op menukaarten steeg het afgelopen jaar met meer dan 7%, en experts voorzien een verdere groei.
• De trend van fusion (een mix van keukens) viert hoogtij: klassieke Latijns-Amerikaanse pasteitjes worden gecombineerd met Aziatische, Koreaanse, veganistische en eigentijdse smaken.
• In plaats van saaie broodjes kiezen mensen vaker voor empanada's; ze bieden meer variatie, een interessantere textuur en zijn eenvoudig aan te passen aan verschillende dieetwensen.

Bijzonder populaire en ongewone vullingen in april 2026

1. Pulled beef met kimchi (shredded beef + kimchi) Dit is een Koreaans-Latijns-Amerikaanse fusion. Sappig, gekruid draadjesvlees (zoals birria of barbacoa) wordt gecombineerd met pittige, gefermenteerde kimchi. Dit zorgt voor een smaakexplosie: de diepe vlezige tonen ontmoeten het friszure en pittige van de kimchi. Vaak wordt er kaas of chimichurri-saus toegevoegd voor de juiste balans. Velen noemen dit de 'beste spicy bite van het seizoen'.
2. Gerookte tempé (smoked tempeh) Een hit onder veganisten en vegetariërs. Tempé (een gefermenteerd sojaproduct) wordt gerookt voor een hartige, rokerige smaak en dient vervolgens als vulling. Er worden groenten, specerijen en soms kaas of sauzen aan toegevoegd. Ideaal voor wie stevig wil eten zonder vlees, maar wel met een hartig karakter. Deze varianten worden ook wel 'tempenadas' genoemd.

Andere trendy variaties van dit seizoen:

• Mongools rundvlees
• Jerk chicken met kaas
• Jackfruit (vegan) met tomatillo
• Klassiekers zoals picadillo, maar dan met een moderne twist

Hoe het eruitziet en hoe je het eet

Empanada's worden meestal gefrituurd of gebakken tot ze een goudbruin, knapperig korstje hebben. Ze worden geserveerd met sauzen zoals chimichurri, salsa, pittige aioli of zelfs Koreaanse gochujang. Het formaat is ideaal voor in de hand, terwijl de vullingen royaal zijn.