席捲社群網路的日本甜點之王

澀谷吐司（又稱蜂蜜磚吐司 / Shibuya Honey Toast / Brick Toast）是日本最吸睛、最令人驚艷的甜點之一，其外型宛如一塊巨大的蜂蜜磚，多年來始終在社群媒體上稱霸。

這是什麼？

這是一個由布里歐許麵包製成的空心立方體，裡面填滿了抹上蜂蜜烤過的吐司丁，並搭配冰淇淋和糖漿。

• 選用厚片（或半條）布里歐許、日本生吐司 (shokupan) 或 Pain de mie 等大型長方形吐司。
• 將中間挖空，留下約 2 到 3 公分厚的牆邊（形成一個「盒子」或「磚塊」狀）。
• 在內外兩側都抹上奶油與蜂蜜的混合物（有時還會加入砂糖和肉桂）。
• 放入烤箱烘烤，直到外皮呈現金黃酥脆的焦糖色，內部則保持溫潤柔軟。
• 將挖出的吐司肉切成方塊，同樣抹上蜂蜜煎烤或烘烤至酥脆。
• 接著將這些酥脆的吐司丁裝回「盒子」裡，並加上冰淇淋、鮮奶油、新鮮莓果或水果、糖漿（巧克力醬、煉乳、果醬）、餅乾（如 Pocky、Oreo）、棉花糖，或任何個人喜愛的甜點配料。
• 最後再淋上蜂蜜或煉乳。

最終完成的是一塊巨大的溫熱酥脆「磚塊」，包裹著冰涼的冰淇淋與華麗豐富的甜點組合。冷熱交替的溫度與多層次的口感（酥脆、柔軟與綿密）使其極具成癮性。

歷史背景

這款甜點起源於 1980 年代（經濟泡沫時期）的東京澀谷區。最初是在咖啡館與卡拉 OK 廳流行起來的，常作為聚會後的深夜甜點。隨後，它逐漸傳遍整個亞洲（特別是台灣、泰國、新加坡與馬來西亞），最終透過 Instagram 和 TikTok 征服了全球。在 2025 至 2026 年間，它再次掀起熱潮，許多咖啡館紛紛嘗試創新配料（如抹茶冰淇淋、香蕉布丁、焦糖海鹽等）。

為何能在社群媒體上大受歡迎

• 份量驚人（適合 2 到 4 人分享）。
• 上桌時具有強烈的視覺衝擊感。
• 非常適合拍攝影片：用湯匙破開吐司牆，看著配料交融的瞬間極具張力。
• 百搭多變——可以做成甜口、水果味、巧克力味，甚至是帶有起司風味。