2026年春のグローバル・ストリートフード：中南米のパイ「エンパナーダ」が定番のサンドイッチを凌駕

2026年春の最新フードトレンド！中南米発祥のパイ「エンパナーダ」が、ストリートフードやカフェ、さらにはデリバリーにおいても、定番のサンドイッチやブリトーを凌駕する勢いを見せています。

今、なぜ注目されているのか： それは、春の散策に最適な「片手で食べられる」スタイルだからです。今シーズンの人気メニューには、プルドポーク（カルニータス）や、ライムを効かせたスパイシーなテンペなどが名を連ねています。

持ち運びに便利で、外はカリッと、中はジューシーなその食感は、まさに「ハンドヘルド・フード（手持ちフード）」としての理想形と言えるでしょう。

2026年4月、なぜエンパナーダがヒットしているのか

• レストランのメニューへの採用率は過去1年で7％以上増加しており、専門家は今後さらに拡大すると予測しています。
• フュージョン（料理の融合）がトレンドとなっており、伝統的な中南米のパイに、アジア風、韓国風、ヴィーガン、そしてモダンなエッセンスが組み合わされています。
• ありきたりなサンドイッチの代わりにエンパナーダが選ばれる理由は、そのバリエーションの豊かさと独特の食感、そして多様な食習慣に合わせやすい柔軟性にあります。

2026年4月に注目を集めるユニークな具材

1. プルドビーフ ＋ キムチ (shredded beef + kimchi) これは韓国料理と中南米料理のフュージョンです。ビリアやバルバコアのようにジューシーでスパイシーなプルドビーフが、ピリ辛の発酵キムチと組み合わされています。肉の深い旨味にキムチの酸味と辛味が加わり、まさに味の爆発が起こります。味のバランスを取るために、チーズやチミチュリソースが添えられることもよくあります。多くの人が「今シーズン最高のスパイシー・バイト（刺激的な一口）」と評価しています。
2. スモークテンペ (smoked tempeh) ヴィーガンやベジタリアンの間でヒットしています。大豆発酵食品であるテンペを燻製にして肉のようなスモーキーな風味を出し、具材として使用します。そこに野菜やスパイス、時にはチーズやソースが加えられます。肉を使わずに、それでいて「肉らしい」食べ応えを求める方に最適です。こうしたバリエーションは「テンペナーダ（tempenadas）」と呼ばれています。

今シーズンのその他のトレンド・バリエーション：

• モンゴリアンビーフ
• ジャークチキンとチーズ
• ジャックフルーツ（ヴィーガン対応）とトマティーヨ
• 現代的なアレンジを加えたピカディージョなどの定番メニュー

その見た目と食べ方

エンパナーダは通常、黄金色のサクサクとした衣になるまで揚げたり焼いたりして仕上げられます。ソースはチミチュリやサルサ、スパイシーなアイオリのほか、韓国のコチュジャンなどが添えられます。サイズは片手で持つのにちょうど良い大きさですが、中には具材がたっぷりと詰まっています。