Глобальный стрит-фуд весны: латиноамериканские пирожки вытесняют привычные сэндвичи.

Актуальный фуд-тренд весны 2026 года! Эмпанадас (латинские пирожки) активно вытесняют привычные сэндвичи и буррито в стрит-фуде, кафе и даже доставках.

Почему сейчас: Это идеальный формат «еды в руку» для весенних прогулок. Самые популярные начинки весны — рваная свинина (карнитас) или пряный темпе с лаймом.

Они удобные, портативные, хрустящие снаружи и сочные внутри — идеальный формат для «handheld food» (еды, которую удобно держать в руках).

Почему эмпанадас стали хитом в апреле 2026

• Рост на меню ресторанов — более 7% за последний год, и эксперты прогнозируют дальнейшее увеличение.
• Тренд на fusion (смешение кухонь): классические латиноамериканские пирожки соединяют с азиатскими, корейскими, веганскими и современными вкусами.
• Вместо скучных сэндвичей люди выбирают эмпанадас — они разнообразнее, интереснее по текстуре и легко адаптируются под разные диеты.

Особенно популярные необычные начинки в апреле 2026

1. Рваная говядина + кимчи (shredded beef + kimchi) Это корейско-латиноамериканский фьюжн. Сочная, пряная рваная говядина (как в birria или barbacoa) сочетается с острым, ферментированным кимчи. Получается взрыв вкуса: мясная глубина + кислинка и острота кимчи. Часто добавляют сыр или соус чимичурри для баланса. Многие говорят, что это «лучший spicy bite сезона».
2. Копчёный темпе (smoked tempeh) Веганский/вегетарианский хит. Темпе (ферментированный соевый продукт) коптят, чтобы он приобрёл мясной, дымный вкус, а потом используют как начинку. Добавляют овощи, специи, иногда сыр или соусы. Идеально для тех, кто хочет сытно и без мяса, но с «мясным» характером. Такие варианты называют «tempenadas».

Другие модные вариации этого сезона:

• Монгольская говядина
• Джерк-курица с сыром
• Джекфрут (веганский) с томатильо
• Классика вроде picadillo, но с современными твистами

Как это выглядит и едят

Эмпанадас обычно жарят или запекают до золотистой хрустящей корочки. Подают с соусами: чимичурри, сальсой, острым айоли или даже корейским гочуджаном. Размер — удобный для одной руки, но начинки щедрые.